In der großen Aufgabe 2 von Folge 4 von „Das große Backen – Die Profis“ wurde es magisch. Unter dem Motto „Süßer Hokus Pokus“ sollten wir ein Schaustück mit einem… Weiterlesen
Törtchen mit schwarzem Sesam & Himbeere
Alle Artikel von Patissier Michael
Windbeutel mit Himbeere, Pistazie & Vanille
In Aufgabe 1 von Folge 4 von „Das große Backen – Die Profis“ standen nicht nur Präzision und Handwerk im Mittelpunkt, sondern auch Teamwork. Unter dem Motto „Helfende Hände“ wurden… Weiterlesen
Azoren-Torte mit Ananas & schwarzem Tee
In Aufgabe 2 von Folge 3 von „Das große Backen – Die Profis“ durfte es wieder persönlich werden. Für diese Kreation habe ich mich von einem Ort inspirieren lassen, der… Weiterlesen
Kokosschnitte „Coco Loco“
In Folge 3 von „Das große Backen – Die Profis“ wurde es tropisch: In der ersten Aufgabe sollten kleine Törtchen entstehen, die aus mindestens fünf Kokoskomponenten bestehen. Eine Herausforderung, bei… Weiterlesen
Safrankuchen mit Zitronengras & Mandarine
In Folge 2 von „Das große Backen – Die Profis“ wartete direkt zu Beginn eine Überraschungsaufgabe auf uns: ein abgedeckter Zutatentisch, dessen geschmacksgebende Komponenten erst im Moment der Aufgabe enthüllt… Weiterlesen
Torte mit Frischkäse, Zitrus & Pekannuss
In Aufgabe 2 von der 2. Folge Das große Backen – Die Profis wurde es bunt, verspielt und ein kleines bisschen nostalgisch: Das Thema lautete Sesamstraße. Wir durften uns eine… Weiterlesen
Mandelkuchen mit rosa Pfeffer & Erdbeere
Weiter geht es mit dem nächsten Rezept aus Folge 1 von „Das große Backen – Die Profis“. Nach meinem Markenzeichen stand in Aufgabe 2 die Handwerkskunst im Mittelpunkt – und… Weiterlesen
Cruffins mit Pistazie & Zitrone
Es geht los: Die ersten Rezepte inspiriert von „Das große Backen – Die Profis“ ziehen bei LAPÂTISSERIE ein. Den Anfang macht meine Interpretation zur ersten Aufgabe: „Mein Markenzeichen“. Und was… Weiterlesen
Süßes Brot mit Lievito Madre
Manchmal ziehen neue Mitbewohner ganz still und leise in die Küche ein – und verändern dann doch ziemlich viel. Nach Friedl, meinem österreichischen Sauerteig-Starter, darf ich euch heute Gustl vorstellen:… Weiterlesen
Ich bin dabei: Das große Backen – Die Profis 2026
Es gibt Momente, die man am liebsten sofort teilen würde. Und dann gibt es Momente, bei denen man wochenlang schweigen muss, obwohl innerlich schon alles kribbelt. Heute darf ich es… Weiterlesen