Im vergangenen November hatte ich die Möglichkeit für meinen aktuellen Arbeitgeber eine Woche in Lissabon zu arbeiten. Daran habe ich noch ein paar Tage Urlaub geschlossen und die portugiesische Hauptstadt… Weiterlesen
Lissabon [Lisboa]
Alle Artikel von Patissier Michael
Entremet Mangue
Heute gibt es ein neues Rezept mit Mango auf dem Blog für ein aufwendigeres Entremet mit glänzender Mirror Glaze. „Gerade eingeflogen: Frische Mangos aus Indien.“ Mein Freund war in der… Weiterlesen
Mango Lassi
Heute hab ich euch einen klassischen Joghurtdrink mit Mango mitgebracht, besser bekannt als Mango Lassi. „Mango mit Joghurt zum Trinken.“ Bei uns in Deutschland wird auf quasi jedes Getränk mit… Weiterlesen
Sacher Macarons
Am Dienstag ist der „Jour du Macaron“ und dazu gibt es auch von mir wieder eine neue ausgefallene Sorte Macarons. In der kommenden Woche ist wieder der „Jour du Macaron“… Weiterlesen
Tarte 100% Mango
Heute geht es vor allem um eine exotische Frucht aus gefühlt anderen Welten und dazu das Rezept für eine neue Tarte mit Mango. „Reife Mango schreit förmlich nach Mangotarte.“ Bestimmt… Weiterlesen
Brokkoli Quiche
Gut mit dem heutigen Rezept mach ich mir wohl auch einige Feinde, gibt ja genügend Leute, die Brokkoli nicht mögen. Nichtsdestotrotz gibt es heute eine warme Quiche mit Brokkoli. Brokkoli.… Weiterlesen
Entremet Sanguine
Heute habe ich euch eine feines Entremet mit Blutorange und dunkler Schokolade mitgebracht. Um die Geschichte hinter diesem Entremet zu verstehen, muss ich etwas ausholen. Eine meiner lieben Kolleginnen von… Weiterlesen
Financier Côco
Heute hab ich einige kleine Financiers gebacken und sie dieses Mal mit Kokos abgewandelt. „Wie aus Zucker etwas Böses wurde.“ Die Art meines Arbeitens hat sich in den vergangenen Jahren… Weiterlesen
Entremet Tonka
Heute ist ein ganz besonderer Tag und den möchte ich mit meinem neuen Entremet „Tonka“ feiern. „5 Jahre LAPÂTISSERIE! Lasst uns feiern.“ Heute ist zwar auch Valentinstag, doch der hat… Weiterlesen
Kokosmousse mit marinierter Ananas
Heute hab ich euch eine Kokosmousse im Glas mitgebracht und sie mit marinierten Ananas verfeinert. „Kokosnuss und Ananas sind eine perfekte Kombination.“ Es muss ja nicht immer Kuchen sein am… Weiterlesen