Mein Konzept zu Das große Backen – Die Profis Folge 6: The Hidden Self mit einer Schokoladenkiste der Facetten, bunten Pralinen mit Sesam, Miso und Yuzu sowie einer dreistöckigen Torte über Selbstentdeckung und Authentizität.
Mein Konzept zu Das große Backen – Die Profis Folge 5: ein Schaustück zum Thema „Unbekannte Galaxien“ aus Schokolade und Isomalt sowie das Galaxy-Törtchen „A brave new world“ mit Brownie, Roter Bete, Himbeere und Schokoladenmousse.
Es gibt Momente, die man am liebsten sofort teilen würde. Und dann gibt es Momente, bei denen man wochenlang schweigen muss, obwohl innerlich schon alles kribbelt. Heute darf ich es… Weiterlesen
Manchmal verändert sich ein Ort ganz leise. Nicht, weil plötzlich alles anders ist, sondern weil er besser zu dem passt, was dort jeden Tag passiert. Genau so fühlt es sich… Weiterlesen
Wenn ich auf die letzten Jahre mit LAPÂTISSERIE zurückblicke, dann war dieses Projekt für mich immer mehr als nur eine Sammlung von Rezepten. Warum ich ein zweites Projekt gestartet habe… Weiterlesen
Heute erzähle ich euch aus meinem Jahr und wie Covid-19 auch meinen Alltag beeinflusst hat. „So ganz anders als erwartet: 2020.“ Hätte mir jemand am Anfang des Jahres gesagt, was… Weiterlesen
In dem heutigen Beitrag geht es um meine praktische Meisterprüfung 2020 und alle darin enthaltenen Produkte und Backwaren. Ein Überblick über meine ausgewählten Produktbereiche und zudem meine Themenbereiche in der… Weiterlesen
Hoffentlich seid ihr alle gut ins neue Jahr gekommen und habt noch keine bösen Überraschungen erlebt. Mit dem heutigen Beitrag möchte ich euch einen kleinen Ausblick auf das kommende Jahr… Weiterlesen
Heute ist ein Tag zum Feiern und zu diesem Anlass hab ich gleich ein paar kleine Tartes mit Kaffee und Mandarine mitgebracht. Grund zum Feiern gibt’s immer. Heute mit Kaffee,… Weiterlesen
Dieses Jahr war es endlich soweit, ich konnte endlich nach drei Jahren meine Gesellenprüfung im Konditorenhandwerk mehr als erfolgreich ablegen. Die Arbeit die hinter der Prüfung steckt ist dabei weitaus… Weiterlesen
