LAPÂTISSERIE

Mangomousse mit Maracuja

Für das frostige Winterwochende hab ich einige Desserts im Glas mit Mangomousse und Maracuja vorbereitet. Eisige Kälte. Exotische Früchte. Mango & Passionsfrucht als Dessert. Ich fand diese Woche schon unglaublich… Weiterlesen

Pain Exotique

Wer hat Lust auf frischer Croissantteig gefüllt mit Kokoscreme und marinierter Ananas? Auf dem Frühstückstisch wartet heute mein Pain exotique. Endlich wieder Croissants… also fast: Pain exotique. Es kommt selten… Weiterlesen

Entremet Exotique

Heute gibt’s eine exotische Torte mit luftiger Kokosnussmousse, aromatischem Ananaskompott und Kokosnussbiskuit. „Der Winter ist für Exoten da.“ Während für die viele Menschen, die Saison für exotische Früchte auch im… Weiterlesen

Mango Lassi

Heute hab ich euch einen klassischen Joghurtdrink mit Mango mitgebracht, besser bekannt als Mango Lassi. „Mango mit Joghurt zum Trinken.“ Bei uns in Deutschland wird auf quasi jedes Getränk mit… Weiterlesen

Rezepte, Teegebäck, Zitrusfrüchte

Financier Citron

Heute hab ich als erstes Rezept im neuen Jahr ein paar frisch gebackene Financiers mit Zitrone dabei. „Von Schnee und Universität hin zu zitronigen Financiers.“ Der Winter in Berlin ist… Weiterlesen

Persönlich, Rezepte, Tarte, Zitrusfrüchte

Tarte mit Kaffee & Mandarine

Heute ist ein Tag zum Feiern und zu diesem Anlass hab ich gleich ein paar kleine Tartes mit Kaffee und Mandarine mitgebracht. Grund zum Feiern gibt’s immer. Heute mit Kaffee,… Weiterlesen

Rezepte, Torten & Entremets, Zitrusfrüchte

Entremet Sanguine

Heute habe ich euch eine feines Entremet mit Blutorange und dunkler Schokolade mitgebracht. Um die Geschichte hinter diesem Entremet zu verstehen, muss ich etwas ausholen. Eine meiner lieben Kolleginnen von… Weiterlesen

Rezepte, Teegebäck, Zitrusfrüchte

Financier Orange

Heute gibt’s endlich wieder kleine und feine Financiers, passend im Winter mit aromatischen Orangen. So langsam wird’s richtig winterlich in Berlin. Die Temperaturen sinken immer mehr in der Bundeshauptstadt. Für… Weiterlesen

Macarons, Rezepte, Zitrusfrüchte

Macarons Mandarine

Lang schon keine Macarons mehr gesehen, wird mal Zeit für eine neue Sorte mit Mandarine und dunkler Schokolade. Yay! Auch im Winter gibt’s Macarons. Heute die neue Sorte mit Mandarine… Weiterlesen

Macarons, Rezepte, Zitrusfrüchte

Kumquat Macarons

Heute hab ich euch ein paar winterliche Macarons mitgebracht, gefüllt mit konfierten Kumquats und einer lieblichen Ganache mit Honig. „Selten und doch so lecker: Kumquat. Jetzt als Füllung für Macarons.“… Weiterlesen