Es geht los: Die ersten Rezepte inspiriert von „Das große Backen – Die Profis“ ziehen bei LAPÂTISSERIE ein. Den Anfang macht meine Interpretation zur ersten Aufgabe: „Mein Markenzeichen“. Und was… Weiterlesen
Cruffins mit Pistazie & Zitrone
Kategorie: Feingebäck
Süßes Brot mit Lievito Madre
Manchmal ziehen neue Mitbewohner ganz still und leise in die Küche ein – und verändern dann doch ziemlich viel. Nach Friedl, meinem österreichischen Sauerteig-Starter, darf ich euch heute Gustl vorstellen:… Weiterlesen
Cinnamon Monkey Bites
Manchmal sind es die kleinen Dinge, die am meisten Freude machen – und genau das trifft auf diese Cinnamon Monkey Bites zu. Kleine, buttrige Stücke aus Croissantteig, die vor dem… Weiterlesen
Ofen-Berliner mit Pflaumenmus
Heute gibt es ein paar leckere Berliner gefüllt mit fruchtigem Pflaumenmus für Karneval, Fasching und überhaupt für jeden Moment des Tages. “Karnevalszeit bedeutet Krapfen oder doch Berliner?” Fasching gehört zwar… Weiterlesen
Luftige Briochetaler mit bunten Möhren
Heute habe ich den perfekten Snack für euch mit meinen luftigen Briochetalern mit aromatischem Frischkäse und bunten Möhren. „Neues Jahr und bunte Möhren auf Brioche!“ Seid ihr gut ins neue… Weiterlesen
Galette de Rois | Dreikönigskuchen mit Mandeln
Heute gibt es eine Galette de rois, eine französische Tradition neu interpretiert als vegane Variante mit ganz vielen Mandeln. „Dreikönigskuchen oder auch Galette de rois – jetzt auch vegan!“ Wir… Weiterlesen
Fruchtige Apfeltaschen mit Zuckerguss
Heute gibt es leckere, warme Apfeltaschen für Zwischendurch, zum Kaffee oder gerne auch zum Tee. „Blättriger Croissantteig gefüllt mit leckerem Apfelkompott oder einfach Apfeltaschen!“ Vielleicht gibt es heute das letzte… Weiterlesen
Saftiger Mandelzopf mit Pumpkin Spice
Heute wird herbstlich mit einem gelben Hefezopf und gefüllt mit einer fein aromatischen Mandelfüllung mit Pumpkin Spice. „So farbenfroh kann Herbst sein: Gelber Hefezopf mit Hokkaido-Kürbis!“ Was liegt sein Wochen… Weiterlesen
Luftige Semla mit Blaubeeren
Heute gibt es das Rezept für ein nordisches Kultgebäck: Semla. Gefüllt werden die süßen Hefeteilchen passend zum Sommer mit einer leichten Blaubeersahne. „Abkühlung aus dem hohen Norden mit lockeren Semla… Weiterlesen
Crookie | Croissant & Cookie
Heute backen wir einen trendy Crookie mit blättrigem Croissant und softem Cookie. “Nimm Croissant und Cookie, und siehe da, hier ist der nagelneue Crookie!“ In dieser Runde der Trends liegt… Weiterlesen