Heute hab das Rezept für einen süßen Choux oder auch Windbeutel gefüllt mit Zitronencreme und schwarzem Sesam. „Kommt mit auf die dunkle Seite… von schwarzen Sesam.“ Auch wenn heute Halloween… Weiterlesen
Choux Schwarzer Sesam
Schlagwort: brandmasse
Choux mit Heidelbeere und Vanille
Heute gibt es das Rezept für einen feinen Choux, der mit Heidelbeeren und Vanillecreme gefüllt ist. „Brandmasse mit aromatischen Blaubeeren und Vanille“ Windbeutel, im Französischen auch Choux genannt, habe ich… Weiterlesen
Flockensahnetorte mit Rhabarber
Heute habe ich das Rezept für einen Tortenklassiker für euch vorbereitet, nämlich eine Flockensahnetorte mit Rhabarber- und Himbeerkompott. „Flockensahnetorte = Brandmasse, Sahne, Frucht“ Klassische Torten, gerade aus dem deutschsprachigen Raum,… Weiterlesen
Éclair Rhabarber & Vanille
Heute bekommt ihr das Rezept für meine Eclairs mit rosa Rhabarber, frischen Himbeeren und luftig leichter Vanillecreme. „Ostern mit frühlingshaften Eclairs und so still wie noch nie.“ Nun ist Ostern… Weiterlesen
Brandmasse
Heute hab ich das Grundrezept für eine Brandmasse für euch, aus der ihr Éclairs aka Liebesknochen oder Windbeutel aka Choux aka Profiteroles herstellen könnt. „Grundlagen der Pâtisserie – oder wieso… Weiterlesen
Baileys Eclairs mit Schokolade
Das heutige Rezept besteht aus Brandmasse und die wird zu feinen Eclairs verarbeitet. Die Eclairs werden anschließend mit einer Creme aus Baileys und Schokolade gefüllt. „Bei den aktuellen Ereignissen hilft… Weiterlesen
Petites Chouquettes
Es gibt Gebäcke wie die heutigen französischen Chouquette, die findet man in Deutschland einfach nicht, auch nach längerer Suche bin ich nicht fündig geworden. Dabei sind die kleinen Kugeln aus… Weiterlesen
Éclair | Kaffee & Irish Cream
Ich frag mich des Öfteren, wann dann der Trend mit den aufwendigen und bunten Eclairs endlich nach Deutschland überschwappt, den zum Kaffee am Nachmittag passen sie perfekt. Doch bisher hält… Weiterlesen
Windbeutel mit Erdbeeren
Während ich nach neuen und aufregenden Rezepten suche, freue ich mich auch immer wieder über die klassischen deutschen Desserts, wie den Windbeutel. Leider geraten diese Rezepte sehr oft in Vergessenheit… Weiterlesen
Croquembouche in drei Farben
Aus gegebenen Anlass verwöhn ich euch alle heute mit einem französischen Croquembouche in drei Farben und mit drei verschiedenen Füllungen. Und da sind auch schon zwei Jahre auf LAPATIsserie rum.… Weiterlesen