Während es draußen mit den Temperaturen richtig rund geht, steh ich mal wieder in der Backstube und entsteine diesmal frische Kirschen, die ich gerade eben vom Markt geholt habe. Was… Weiterlesen
Macarons mit Kirsche
Alle Artikel von Patissier Michael
Arbeiten in einer Pariser Patisserie
Nachdem ihr letzte Woche einen kleinen Überblick über meinen Arbeitsplatz in Paris bekommen habt, möchte ich euch diese Woche erzählen was man den ganzen Tag über so macht in einer… Weiterlesen
Arbeiten in einem Pariser Hotel
Anfang Mai habe ich für drei Wochen in einer Pariser Patisserie gearbeitet. Die vielen Erfahrungen und Eindrücke dieses Erlebnisses möchte ich jetzt gerne mit euch teilen und euch dabei auch… Weiterlesen
Tartelettes | Limette & Kokos
Heute habe ich für euch ein Tartelette mit Limette und Kokos vorbereitet. Ja, ich bin ein sehr großer Fan von gekochter Zitronencreme. Um ehrlich zu sein, finde ich sie zu… Weiterlesen
Food Blog Day 2015
– Dieser Beitrag enthält Werbung. – Am 27. Juni fand in München einer der Foodblogdays 2015 statt. Neben anderen Städten wie Berlin, Hamburg und Frankfurt. BurdaLife in Zusammenarbeit mit vielen… Weiterlesen
Limonade mit Aprikose & Rosmarin
Es ist wieder einmal an der Zeit für eine frische Limonade meinerseits. Nachdem ich bei der letzten Limonade derart viel Spaß beim Ausprobieren und Tüfteln hatte, widme ich mich heute… Weiterlesen
Bestrickte Windbeutel mit Pfirsich
Heute gibt’s gleich ein Rezept für mehrere Ausführungen von bestrickten Windbeuteln. Nachdem das die Erdbeer-Eclairs ziemlich gut angekommen sind, gibt es heute ein weiteres Rezept, was man aus Brandmasse machen… Weiterlesen
Macarons | Tahiti-Vanille
Eine neue Woche, ein neues Rezept für feine Macarons mit Vanille-Ganache. Und gleich mal eine kleine Feststellung zu Beginn. Ja, ich liebe Vanille, fast jeder liebt sie. Doch bei mir… Weiterlesen
Limonade mit Pfirsich & Thymian
Heute machen wir Limonade selbst und das viel ausgefallener als die Standards im Supermarktregal. Wer hat nicht schonmal davon geträumt seine eigene Limonade zu brauen, die dann im besten Fall… Weiterlesen
Soufflé mit Rhabarber
Schonmal ein Soufflé ausprobiert? Nein, dann wird es wohl höchste Zeit. Das heutige Rezept widmet sich ganz einem leckeren Grieß-Soufflé mit feinem Rhabarberkompott. Im Prinzip ist ein Soufflé gar nicht… Weiterlesen