Heute gibt es eine neue Kreation für euer Frühstück mit meinem neuen Pekannuss Croissant, das mit einem feinen Nougat aus dunkler Schokolade und Pekannussmus gefüllt ist. „Croissants nur noch besser.… Weiterlesen
Pekannuss Croissant
Kategorie: Feingebäck
Kouign amann
Zum Start in den heutigen Tag gibt es feine Kouign amann. „Karamellisierter Croissantteig aus Frankreich.“ Die kleinen Gebäcke aus Plunderteig sind mir das erste Mal in Frankreich über den Weg… Weiterlesen
Bostock | Überbackener Brioche
Heute gibt es eine neue Idee für euer Frühstück mit meinem französischen Bostock. „Brioche, Mandelcreme, gehobelte Mandeln. Fertig ist Bostock.“ Mit meinem Rezept für Bostock möchte ich euch nicht nur… Weiterlesen
Pistaziencroissants
Heute gibt es das erste Rezept aus der neuen Reihe „Gut Frühstücken“ und wir starten mit Pistaziencroissants. „Frühstücken mit frisch gebackenen Pistaziencroissants“ In den letzten Wochen habe ich mir viele… Weiterlesen
Rhabarber-Mandel-Schnecken
Heute gibt‘s das langersehnte Rezept für meine luftigen Rhabarber-Mandel-Schnecken. „Muttertag mit süßen Rhabarber-Mandel-Schnecken.“ Schon morgen ist Muttertag und genau aus diesem Grund solltet ihr was für eure Mama backen. Generell… Weiterlesen
Feinster Brioche
Heute geht’s weiter in der Kategorie Hefeteige mit einem mittelschweren Hefeteig oder auch Brioche. „Grundlagen der Pâtisserie – mittelschwerer Hefeteig aka Brioche“ Das Rezept für einen mittelschweren Hefeteig unterscheidet sich… Weiterlesen
Feiner Mohnzopf
Heute gibt’s das Rezept für einen saftigen Hefezopf mit Mohnfüllung. „Ganz viel Mohn in meinem Mohnzopf aus feinem Hefeteig.“ Als ich eines Morgens unter der Woche angefangen habe einen Mohnzopf… Weiterlesen
Feines Rosinenbrot
Heute gibt es ein feines Rosinenbrot aus aromatischen Briocheteig und mit saftigen Rosinen oder wahlweise auch mit kernlosen Sultaninen. „Perfekt zum Frühstück und für einen besonderen French Toast.“ Auf keinem… Weiterlesen
Briocheblumen mit Zitrone
Heute hab ich ein Rezept aus meiner Meisterprüfung für euch aufbereitet. Es gibt Briocheblumen, die mit einer säuerlichen Zitronencreme gefüllt sind. „Saftiger Brioche. Fruchtige Zitrone. Vereint in einem Gebäck.“ Diese… Weiterlesen
Stollen mit Schokolade & Orange
Vergangene Woche habe ich am #StollenSynchronbacken auf Instagram teilgenommen und diese Woche gibt’s das Rezept für meinen Stollen mit Orange und Schokolade auch hier auf dem Blog. „Jetzt noch schnell… Weiterlesen