Pistaziencroissants

Heute gibt es das erste Rezept aus der neuen Reihe „Gut Frühstücken“ und wir starten mit Pistaziencroissants.

„Frühstücken mit frisch gebackenen Pistaziencroissants“

In den letzten Wochen habe ich mir viele Gedanken um neue und vor allem auch einfache Rezepte für den Frühstückstisch gemacht. Daraus geht die neue Rezeptreihe „Gut Frühstücken“ hervor. Die Rezepte sollen euch ein gutes Frühstück auch unter der Woche ermöglichen, um das zu verwirklichen setze ich viel auf Vorbereitung. Einmal in der Woche wird dann ein Rezept zubereitet und ihr könnt die ganze Woche davon profitieren. Den Anfang machen heute meine Pistaziencroissants. Je nachdem, ob ihr die Croissants selber macht oder ihr sie vom Bäcker kauft und aufpeppt, sind meine Pistaziencroissants mehr oder weniger aufwendig. Ich habe beide Varianten ausprobiert und die Variante mit fertigen Croissants ist einfach super schnell gemacht. Und das Beste, die vorbereiteten Pistaziencroissants können anschließend einfach eingefroren werden und wann immer ihr wollt, habt ihr ein wunderbares Frühstück in nur 20 Minuten. Euer Michael.

: Feinste Croissants gefüllt mit einer leckeren Pistaziencreme und nochmal gebacken. Schnell zubereitet für das beste Frühstück.

Zubereitungsdauer: 45 Minuten

Backdauer: 20 Minuten

Rezeptmenge: 4 Croissants

Spezielles Backzubehör: eine Schüssel, ein Topf, ein Sägemesser, ein Einwegspritzbeutel

Zutaten: 4 Croissants, 40g Butter, 70g Zucker, 1 Ei, 40g gemahlene Mandeln, 30g gemahlene Pistazien, 20g Pistazienmus, 50g Pistazien, eine halbe Zitrone, 1 TL Vanilleextrakt

Schritt 1: Pistaziencreme herstellen

Zutaten: 40g Butter, 45g Zucker, 1 TL Vanilleextrakt, 1 Ei, 40g gemahlene Mandeln, 30g gemahlene Pistazien, 20g Pistazienmus

Die weiche Butter zusammen mit Zucker und Vanilleextrakt aufschlagen. Nun das Ei zufügen. Zuletzt die gemahlenen Mandeln und Pistazien zugeben. Zuletzt das Pistazienmus einrühren. Die Pistaziencreme in einen Spritzbeutel einfüllen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 2: Zitronensirup kochen

Zutaten: 50g Wasser, 25g Zucker, Saft und Schale einer halben Zitrone

Alle Zutaten in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen.

Schritt 3: Croissants halbieren und tränken

Zutaten: 4 Croissants

Die Croissants mit einem Sägemesser der Länge nach halbieren. Nun mit einem Pinsel die beiden Croissanthälften mit dem Zitronensirup tränken.

Schritt 4: Pistaziencreme aufdressieren

Die Pistaziencreme je auf der unteren Hälfte aufspritzen.