Zuerst einmal: Frohe Ostern! Habt eine schöne Zeit mit euer Familie und euren Freunden. Genießt die freien Tage. Auf dem Blog endet heute die Osterbäckerei. Die Rezepte bekommen jetzt wieder… Weiterlesen
Aroniatorte mit Heidelbeeren
Alle Artikel von Patissier Michael
Macarons mit Karotte
Na Logo gibt’s an Ostern auch verführerische Macarons und das auch noch mit süßlichen Karotten und säuerlicher Zitrone. Für mich war von Anfang an klar, dass ich auch an Ostern… Weiterlesen
Ich bin kein Bäcker. Ich bin Konditor.
Der heutige Mittwochsbeitrag ist anders, bezogen auf das Thema, fast schon komisch. Doch es gibt Dinge im Leben eines Konditors, die stören einen doch schon sehr. „Ein Konditor hat soviel… Weiterlesen
Zitronen-Ricotta-Kuchen
Da kommt sie wieder zum Einsatz: Meine geliebte Zitrone. Ich liebe Zitronen in Kuchen und Desserts, da sie immer für eine angenehme frische Sorgen und man im ersten Moment überhaupt… Weiterlesen
Ambiente 2016
– Dieser Beitrag enthält Werbung. – Am Wochenende von 13. und 14. Februar war ich zu Gast auf der Weltleitmesse für Konsumgüter „Ambiente“ in Frankfurt am Main. Aus privatem und… Weiterlesen
Pistazientartelettes mit Himbeeren
– Dieser Beitrag enthält Werbung für Confiserie Lauenstein. – Der Frühling rückt immer näher und die Himbeeren beginnen schon wieder mich aus allen Regalen im Supermarkt anzulächeln, da fällt es… Weiterlesen
10 Gründe Konditor zu werden
Es gibt viele Gründe einen Beruf erlernen, einige davon werde ich euch heute erläutern. Natürlich geht es hier darum, warum man Konditor werden soll bzw. was für eine zwei- bis… Weiterlesen
Wieso ich Konditor geworden bin
Das ich einen Beruf erlerne, kam für mich recht überraschend, hatte ich doch vor dem Beginn der Ausbildung zum Konditor einen gänzlich anderen Berufswunsch. Während meines Abiturs mit Schwerpunkt auf… Weiterlesen
Croquembouche in drei Farben
Aus gegebenen Anlass verwöhn ich euch alle heute mit einem französischen Croquembouche in drei Farben und mit drei verschiedenen Füllungen. Und da sind auch schon zwei Jahre auf LAPATIsserie rum.… Weiterlesen
Milchreis Tartelettes
Lang ist’s nicht mehr hin zum Valentinstag, wenn ihr euren Liebsten was backen wollt, dann probiert doch diese leckeren Milchreistartelettes mit frischen Erdbeeren. So langsam wird’s es höchste Zeit sich… Weiterlesen