Der Herbst ruft nach herzhaften Klassikern – und was passt da besser als eine Quiche Lorraine? Der französische Evergreen kombiniert buttrigen Mürbeteig mit einer cremigen Füllung aus Eiern, Sahne, würzigem… Weiterlesen
Quiche Lorraine
Alle Artikel von Patissier Michael
Zwetschgenkuchen mit Mandelcreme
So köstlich schmeckt der Herbst: saftige Zwetschgen treffen auf eine zarte Mandelcreme und verschmelzen zu einem Kuchen, der nach goldenen Herbsttagen schmeckt. Dieses Rezept macht den Anfang meiner herbstlichen Backsaison… Weiterlesen
Einfache Himbeertartelettes
Huch, wo ist der August schon wieder hin? Bevor wir uns alle auf herbstliche Rezepte stürzen, habe ich noch etwas für euch, das den Sommer auf euren Teller zurückbringt: zarte… Weiterlesen
Pistazien Semifreddo mit Himbeeren
Vergangene Woche habe ich meinen Geburtstag gefeiert – und wie könnte man das besser tun als mit einem italienischen Kochabend in meiner nagelneuen Küche? Endlich durfte sie eingeweiht werden! Gemeinsam… Weiterlesen
Bayerische Creme
Ich liebe den Sommer – aber bei über 30 Grad? Da zieht es mich nicht vor den Backofen. Also musste ein Kompromiss her. Seid ihr bereit? „Kein Ofen an diesem… Weiterlesen
Tartelettes mit Marille & Vanille
Endlich ist wieder Marillenzeit! Am Obststand lachte mich ein ganzer Berg dieser kleinen, leuchtend orangefarbenen Früchte an – prall, duftend und sonnenverwöhnt. Keine lange Überlegung, kein Zögern: Heute musste es… Weiterlesen
Möhrenbrot mit gerösteten Mandeln
Heute gibt es ein knuspriges Sauerteigbrot mit orangen Möhren und gerösteten Mandeln. “Krosses Sauerteigbrot mit Möhren für ein abwechslungsreiches Ostern!” Das Osterwochende ist erreicht. Die Osterhasen sind beinahe alle versteckt… Weiterlesen
Crunchy Pistazientrüffel
Heute wird es zuckersüß mit erlesenen Schokoladentrüffeln mit zweierlei Füllung aus Pistazie. “Schokolade und Pistazie – eine Kombination, die derzeit durch die Decke geht und natürlich auch für eine Praline… Weiterlesen
Saftiger Carrot Cake mit Frischkäse
Auf der Suche nach dem perfekten Carrot Cake? Suche nicht weiter. Hier bist du genau richtig. “Aus Möhren, Frischkäse, Pekannüssen und Gewürzen wird der ultimative Carrot Cake!” Natürlich darf ein… Weiterlesen
Ofen-Berliner mit Pflaumenmus
Heute gibt es ein paar leckere Berliner gefüllt mit fruchtigem Pflaumenmus für Karneval, Fasching und überhaupt für jeden Moment des Tages. “Karnevalszeit bedeutet Krapfen oder doch Berliner?” Fasching gehört zwar… Weiterlesen