Heute gibt es das erste Rezept aus der neuen Reihe „Gut Frühstücken“ und wir starten mit Pistaziencroissants. „Frühstücken mit frisch gebackenen Pistaziencroissants“ In den letzten Wochen habe ich mir viele… Weiterlesen
Kategorie: Feingebäck
Rhabarber-Mandel-Schnecken
Heute gibt‘s das langersehnte Rezept für meine luftigen Rhabarber-Mandel-Schnecken. „Muttertag mit süßen Rhabarber-Mandel-Schnecken.“ Schon morgen ist Muttertag und genau aus diesem Grund solltet ihr was für eure Mama backen. Generell… Weiterlesen
Feinster Brioche
Heute geht’s weiter in der Kategorie Hefeteige mit einem mittelschweren Hefeteig oder auch Brioche. „Grundlagen der Pâtisserie – mittelschwerer Hefeteig aka Brioche“ Das Rezept für einen mittelschweren Hefeteig unterscheidet sich… Weiterlesen
Feiner Mohnzopf
Heute gibt’s das Rezept für einen saftigen Hefezopf mit Mohnfüllung. „Ganz viel Mohn in meinem Mohnzopf aus feinem Hefeteig.“ Als ich eines Morgens unter der Woche angefangen habe einen Mohnzopf… Weiterlesen
Feines Rosinenbrot
Heute gibt es ein feines Rosinenbrot aus aromatischen Briocheteig und mit saftigen Rosinen oder wahlweise auch mit kernlosen Sultaninen. „Perfekt zum Frühstück und für einen besonderen French Toast.“ Auf keinem… Weiterlesen
Briocheblumen mit Zitrone
Heute hab ich ein Rezept aus meiner Meisterprüfung für euch aufbereitet. Es gibt Briocheblumen, die mit einer säuerlichen Zitronencreme gefüllt sind. „Saftiger Brioche. Fruchtige Zitrone. Vereint in einem Gebäck.“ Diese… Weiterlesen
Stollen mit Schokolade & Orange
Vergangene Woche habe ich am #StollenSynchronbacken auf Instagram teilgenommen und diese Woche gibt’s das Rezept für meinen Stollen mit Orange und Schokolade auch hier auf dem Blog. „Jetzt noch schnell… Weiterlesen
Feiner Pistazienzopf
Heute habe ich das Rezept für einen feinen Hefezopf gefüllt mit Pistaziencreme für euch. „Feinster Hefeteig mit sizilianischen Pistazien gefüllt.“ Diese Woche hatte ich frei, da in Baden Württemberg Schulferien… Weiterlesen
Mandelzopf mit Karamell
Kurz vor den Osterfeiertagen endet der Marathon auf das Osterfest mit einem feinen Hefezopf mit Mandeln und Karamell. „Ostern ohne einen Hefezopf gibt’s doch gar nicht.“ Ostern oder das Frühstück… Weiterlesen
Pasteis de Nata
Nachdem ihr am Mittwoch bereits mit mir nach Lissabon gekommen seid, so lade ich heute auf eine Runde portugiesische Pasteis de Nata ein. „Warme Pasteis de Nata und der Duft… Weiterlesen