Heute versüße ich euch euer Frühstück mit einem einfachen Rezept für luftig, leichte Milchbrötchen.
„Etwas Mehl, Milch, Hefe und fertig sind die Milchbrötchen!“
Wir lieben es zu Frühstücken, dabei ist es egal ob wir auf Reisen sind oder zuhause. Im Urlaub fällt die Wahl entweder auf ein wunderbares Frühstück im Hotel oder ein kleines Café um die Ecke. Je nachdem, was sich gerade anbietet.
Die meiste Zeit verbringen wir jedoch zuhause. Gerade unter der Woche muss es schnell gehen und dennoch möglichst gesund sein, wofür sich meine frisch gerösteten Müsli-Variationen mit einem großzügigen Klecks Naturjoghurt perfekt eignen. Am Wochenende hingegen kann das Frühstück auch mal länger dauern und wird durch so manche Leckerei ergänzt. Eine dieser Leckereien sind diese lockeren Milchbrötchen, die wir mit unterschiedlichen Aufstrichen von fruchtig bis nussig verputzen. Euer Michael.
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- Lockere, weiche Milchbrötchen – einfach perfekt zum Frühstück
Einfache Milchbrötchen
Zutaten
- 220 g Weizenmehl Type 550
- 4 g Salz
- 10 g Hefe, frisch
- 20 g Butter
- 20 g Zucker
- 1 Ei
Milch
- 130 g Milch
- 10 g Milch
Zubereitung
- 220 g Weizenmehl Type 550 | 4 g Salz | 10 g Hefe, frisch | 20 g Butter | 20 g Zucker | 1 Ei | 130 g MilchAlle Zutaten außer dem Ei in eine Rührschüssel einwiegen. Ein Ei in eine kleine Schale aufschlagen und mit einer Gabel verquirlen. Nun 20g Vollei in die Rührschüssel einwiegen. Das restliche Ei für später zurückhalten.Den Teig für 10 Minuten auf niedriger Stufe kneten.
- Den Hefeteig für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Teig in 8 gleich schwere Teiglinge zerteilen. Die Teiglinge zu kleinen runden Kugeln rundwirken und auf ein Backblech mit Backpapier setzen.
- Die Teiglinge für eine weitere Stunde oder bis sich das Volumen verdoppelt hat gehen lassen.
- 10 g MilchDas restliche Vollei mit Milch verrühren. Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.Die Oberfläche der aufgegangenen Teiglinge mit der Eistreiche abpinseln.
- Die Teiglinge für etwa 20 Minuten bei 180°C backen.
