Der heutige Mittwochsbeitrag ist anders, bezogen auf das Thema, fast schon komisch. Doch es gibt Dinge im Leben eines Konditors, die stören einen doch schon sehr. „Ein Konditor hat soviel… Weiterlesen
Ich bin kein Bäcker. Ich bin Konditor.
Alle Artikel von Patissier Michael
Zitronen-Ricotta-Kuchen
Da kommt sie wieder zum Einsatz: Meine geliebte Zitrone. Ich liebe Zitronen in Kuchen und Desserts, da sie immer für eine angenehme frische Sorgen und man im ersten Moment überhaupt… Weiterlesen
Ambiente 2016
– Dieser Beitrag enthält Werbung. – Am Wochenende von 13. und 14. Februar war ich zu Gast auf der Weltleitmesse für Konsumgüter „Ambiente“ in Frankfurt am Main. Aus privatem und… Weiterlesen
Pistazientartelettes mit Himbeeren
– Dieser Beitrag enthält Werbung für Confiserie Lauenstein. – Der Frühling rückt immer näher und die Himbeeren beginnen schon wieder mich aus allen Regalen im Supermarkt anzulächeln, da fällt es… Weiterlesen
10 Gründe Konditor zu werden
Es gibt viele Gründe einen Beruf erlernen, einige davon werde ich euch heute erläutern. Natürlich geht es hier darum, warum man Konditor werden soll bzw. was für eine zwei- bis… Weiterlesen
Wieso ich Konditor geworden bin
Das ich einen Beruf erlerne, kam für mich recht überraschend, hatte ich doch vor dem Beginn der Ausbildung zum Konditor einen gänzlich anderen Berufswunsch. Während meines Abiturs mit Schwerpunkt auf… Weiterlesen
Croquembouche in drei Farben
Aus gegebenen Anlass verwöhn ich euch alle heute mit einem französischen Croquembouche in drei Farben und mit drei verschiedenen Füllungen. Und da sind auch schon zwei Jahre auf LAPATIsserie rum.… Weiterlesen
Milchreis Tartelettes
Lang ist’s nicht mehr hin zum Valentinstag, wenn ihr euren Liebsten was backen wollt, dann probiert doch diese leckeren Milchreistartelettes mit frischen Erdbeeren. So langsam wird’s es höchste Zeit sich… Weiterlesen
Macarontorte mit Rose
Macht euren Liebsten an Valentinstag doch eine Freude und schenkt bzw. überrascht sie mit einem mit Liebe gebackenen Kuchen. Nun bei mir geht es in genau diese Richtung. Zwar sind… Weiterlesen
Superfood – Ein Vergleich
Superfood ist in den letzten Jahren immer mehr im Trend. Dabei sind viele der „neuen“ Lebensmittel dem breiten Markt bisher unzugänglich oder nur schwer erhältlich gewesen. Oder wer kam vor wenigen… Weiterlesen