Heute hab ich einige kleine Financiers gebacken und sie dieses Mal mit Kokos abgewandelt. „Wie aus Zucker etwas Böses wurde.“ Die Art meines Arbeitens hat sich in den vergangenen Jahren… Read More
Financier Côco
Schlagwort: eiweiß
Cassis Macarons
Es ist wieder soweit, die schwarzen Johannisbeeren (franz.: Cassis) halten endlich wieder in rauen Mengen Einzug an Märkten und gut sortierten Läden. Ich selbst bin eigentlich nicht der größte Fan… Read More
Macarons | Tahiti-Vanille
Eine neue Woche, ein neues Rezept für feine Macarons mit Vanille-Ganache. Und gleich mal eine kleine Feststellung zu Beginn. Ja, ich liebe Vanille, fast jeder liebt sie. Doch bei mir… Read More
Gesalzene Karamell Macarons
Ich liebe Macarons. Zu Beginn hab ich sie lieber gegessen als gebacken, weil sie nie so ganz gelingen wollten. Doch mit ein bisschen Übung wurde dann doch alles gut und… Read More
Macarons | Kurzrezept
Macarons sind ein heikles Thema. Warum? Es gibt nicht viele Rezepte, die so anfällig sind für ungenau abgewogene Mengen und falsche Zubereitungsmethoden. Mit dieser Rezeptrubrik versuche ich etwas Licht ins… Read More