Wenn ich auf die letzten Jahre mit LAPÂTISSERIE zurückblicke, dann war dieses Projekt für mich immer mehr als nur eine Sammlung von Rezepten.
Warum ich ein zweites Projekt gestartet habe – und was dich dort erwartet
Es war ein Ort, an dem ich Techniken vertieft, Prozesse hinterfragt und meine eigene Handschrift in der Pâtisserie entwickelt habe. Viele der Inhalte hier folgen genau diesem Ansatz: klar strukturiert, nachvollziehbar und darauf ausgelegt, dass man nicht nur nachbäckt, sondern wirklich versteht. Gleichzeitig hat sich in den letzten Jahren auch außerhalb der Küche einiges verändert und eine Idee ist langsam gewachsen.
Reisen, Bewegung und neue Einflüsse haben meine Perspektive auf das Thema Food erweitert. Ich habe gemerkt, dass mich nicht mehr nur das „Wie“ interessiert, sondern zunehmend auch das „Warum“ – und vor allem, wie sich Food in einen größeren Kontext einordnet.
Genau aus diesem Gedanken heraus ist ein neues Projekt entstanden: CASA MIK.
CASA MIK ist bewusst anders aufgebaut als LAPÂTISSERIE.
Während hier weiterhin der Fokus auf strukturierten, getesteten Rezepten und fundierten Grundlagen liegt, geht es bei CASA MIK stärker um das Zusammenspiel von
Food, Food Science, Bewegung und Reisen.
Ein wichtiger Unterschied: CASA MIK ist komplett auf Englisch. Der Grund dafür ist einfach – ich möchte Inhalte zugänglicher machen, neue Perspektiven einbinden und mich auch international stärker austauschen.
Für dich bedeutet das aber keine Veränderung bei LAPÂTISSERIE.
Alles, was du hier kennst – Rezepte, Grundlagen und die Art, wie Inhalte aufgebaut sind – bleibt bestehen. Dieses Projekt bleibt der Ort für präzises Arbeiten, verlässliche Ergebnisse und das Verständnis von Backprozessen.
CASA MIK ergänzt das Ganze.
Wenn du also Lust hast, tiefer in die Hintergründe einzutauchen, neue Einflüsse mitzunehmen oder Food aus einer etwas breiteren Perspektive zu betrachten, dann findest du dort genau diesen Raum.
Den Link zu CASA MIK findest du wie gewohnt hier.
Vielleicht ist es genau die Ergänzung, die dir bisher noch gefehlt hat. Euer Michael aka MIK. 🫰