LAPÂTISSERIE

Mailänder Kekse mit Pistaziennougat

Heute gibt es Weihnachtskekse, die mich irgendwie schon beim Backen an Italien erinnert haben mit ihren knusprigen Keksen und dem Nougat aus gerösteten Pistazien. „Fühlt sich an wie Weihnachten in… Weiterlesen

Mailänder Kekse mit Pekannuss

Heute startet die Weihnachtsbäckerei mit hauchdünnen Mailänder Keksen gefüllt mit Pekannussnougat. „Lasset die Weihnachtsbäckerei 2019 beginnen. Den Anfang machen Plätzchen mit Pekannuss.“ Na endlich. Heute beginnt die Weihnachtsbäckerei in diesem… Weiterlesen

Mandelduchesse mit Nougat

Jetzt ist es auch endlich bei mir soweit: Wir starten in die Weihnachtsbäckerei. Den Anfang machen diese Woche feine Duchesse mit cremiger Nougatfüllung. Während es in vielen Teilen von Deutschland… Weiterlesen

Spekulatius Macarons

Alle Jahre wieder gibt’s zu Weihnachten eine besondere Sorte Macarons, in diesem Jahr habe ich mir Spekulatius als Inspiration genommen. „Macarons funktionieren auch hervorragend als Plätzchen.“ Meine liebste Beschäftigung ist… Weiterlesen

Dessert, Rezepte, Winter

Duett von Nougat und Cranberry

Zumindest im Supermarkt ist Winter, denn es gibt wieder die ein oder andere Cranberry. Ja, der Winter ist dieses Jahr schon extrem mild, aber was soll’s die Laune lass ich… Weiterlesen

Dessert, Rezepte, Winter

Mousse Mandarine

Weihnachten ist ja schon stressig genug und damit könnte mein aufwendiges Weihnachtsdessert vielleicht etwas zu viel für den ein oder anderen sein. Für diesen Zweck hab ich die Rezepte aufgeteilt… Weiterlesen

Rezepte, Torten & Entremets, Winter

Entremet Bergamote

Am zweiten Adventswochenende serviere ich eine Torte mit einer Mousse von Bergamotte und würzigem Apfelkompott und Schokoladenböden. „Von Earl Grey Tee und Bergamotte, hin zum Entremet.“ Während es zur Weihnachtszeit… Weiterlesen

Dessert, Rezepte, Winter

Weihnachtsdessert | Mandarine & gebrannte Mandel

Ab heute ist Schluss mit Plätzchen. Ich präsentiere euch heute mein Weihnachtsdessert mit einer luftigen Mandarinenmousse, einer cremigen Panna Cotta von gebrannter Mandel und einem fruchtigen Kompott von Mandarinen. Die… Weiterlesen

Rezepte, Tarte, Winter

Tarte Grenade

Mit großen Schritten kommen wir Weihnachten näher, heute zum dritten Advent gibt es meine Tarte Grenade mit luftiger Vanillecreme und frischem Granatapfel. Weihnachten mit Granatapfel und Vanille Wie schnell die… Weiterlesen

Eclairs, Rezepte, Winter

Éclair mit Marone und Mandel

Da dachte ich mir doch glatt, schick ich euch mal wieder ein neues Eclair mit winterlichen Aromen und verschiedenen Texturen. Die Planung für dieses Rezept begann ursprünglich schon Mitte September,… Weiterlesen