Paris ist bekanntlich immer eine Reise wert und dieses Mal konnte ich zusammen mit einigen Kollegen hinter die Kulissen des weltgrößten Großmarkts in Rungis blicken. Neben den Markthallen Fisch, Fleisch,… Read More
Rungis | Großmarkt der Superlative
Kategorie: Blog
Food Blog Day 2016
– Dieser Beitrag enthält Werbung. – Na lange hat gedauert, aber heute schaff ich es endlich den Artikel über den Food Blog Day 2016 in München zu schreiben, dabei handelt… Read More
Schokolade richtig temperieren
Bevor wir nächste Woche mit richtigen Pralinen durchstarten können, gibt es heute noch eine kleine Einweisung in das richtige Temperieren von Schokolade. Schließlich wollen wir, dass der Überzug unsere Pralinen… Read More
Die 5 schönsten Pasticcerie in Mailand
Nach Ostern hab ich mir eine wunderbare Woche in Mailand und Turin gegönnt, dabei konnte ich natürlich nicht anders als einige herrliche Pasticcerie auszuprobieren. Und dabei hat eine Woche nicht… Read More
Schokolade & Küvertüre – Ein Einblick
Heute gibt es einen kleinen Ausblick auf die wichtigste Zutat bei der Herstellung von Pralinen, nämlich Schokolade. Dabei werde ich euch alle Unterschiede zwischen den einzelnen Schokoladenarten erläutern und auch… Read More
Ich bin kein Bäcker. Ich bin Konditor.
Der heutige Mittwochsbeitrag ist anders, bezogen auf das Thema, fast schon komisch. Doch es gibt Dinge im Leben eines Konditors, die stören einen doch schon sehr. „Ein Konditor hat soviel… Read More
Ambiente 2016
– Dieser Beitrag enthält Werbung. – Am Wochenende von 13. und 14. Februar war ich zu Gast auf der Weltleitmesse für Konsumgüter „Ambiente“ in Frankfurt am Main. Aus privatem und… Read More
10 Gründe Konditor zu werden
Es gibt viele Gründe einen Beruf erlernen, einige davon werde ich euch heute erläutern. Natürlich geht es hier darum, warum man Konditor werden soll bzw. was für eine zwei- bis… Read More
Wieso ich Konditor geworden bin
Das ich einen Beruf erlerne, kam für mich recht überraschend, hatte ich doch vor dem Beginn der Ausbildung zum Konditor einen gänzlich anderen Berufswunsch. Während meines Abiturs mit Schwerpunkt auf… Read More
Superfood – Ein Vergleich
Superfood ist in den letzten Jahren immer mehr im Trend. Dabei sind viele der „neuen“ Lebensmittel dem breiten Markt bisher unzugänglich oder nur schwer erhältlich gewesen. Oder wer kam vor wenigen… Read More