Sommerliche Pfirsich Galette

So schnell und einfach wie heute kommt man selten zum absoluten Kuchenglück oder gibt’s was schnelleres als eine Galette?

Schneller Genuss mit einem Stück Pfirsich Galette.

Eines Abends nach der Arbeit hab ich mich auf den Weg nach Hause gemacht und überlegt, was ich als nächstes Backen könnte. Nach dem langen und sehr produktiven Tag auf der Arbeit viel mir zugegeben nicht mehr sehr viel ein. Zuhause angekommen warf ich einen kurzen Blick in meinen Kühlschrank und entdeckte noch einen liebevoll eingepackten Mürbeteig. Da kam mir eine Idee. Obwohl es schon wieder später war, als es eigentlich sein sollte, begann ich den Teig auszurollen, schnappte mir noch einige der reifen Pfirsiche, die ich zuvor auf dem Markt am Boxhagener Platz gekauft hatte. Die Pfirsiche schnitt ich in Spalten und legte sie auf den ausgerollten Teig, der vor mir auf der Arbeitsfläche lag. Den Rand begann ich einzuschlagen und schob die Galette in den Backofen.

Am Ende stand da eine total simple Pfirsich Galette vor mir auf dem Tisch und ich war sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Noch ein paar geröstete Pistazien daraufgelegt und mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne serviert. So kann ein Feierabend auch enden. Euer Michael.

Sommerliche Pfirsich Galette

Patissier Michael

Ganz schneller Kuchengenuss mit einer süßen Galette mit frischen Pfirsichen.

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Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Backzeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std.

Schwierigkeit einfach

Portionen 1 Galette

Kochutensilien

• 1 Rollholz

Zutaten

  

1x2x3x

• 180 g Weizenmehl Type 405
• 100 g Sahne
• 90 g Butter
• 60 g Puderzucker
• 30 g Mandeln, gemahlen
• 1 Eigelb
• 3 Pfirsiche
• einige Pistazien, geröstet
• Salz

Zubereitung

 

• 90 g Butter | Salz | 60 g Puderzucker | 1 Eigelb | 30 g Mandeln, gemahlen | 180 g Weizenmehl Type 405
  Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

  Butter mit Puderzucker und Salz verkneten. Eigelb kurz unterkneten. Mehl und gemahlene Mandeln zugeben und zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.

  Teig für ca. 30 Min. kühlen.
• Nach der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dünn ausrollen.
• 3 Pfirsiche
  Pfirsiche in Spalten schneiden und mit etwa 4 cm Abstand vom Rand auf den Teig legen. Den Rand einschlagen.

  Galette ca. 30 Min. backen.
• 100 g Sahne | einige Pistazien, geröstet
  Geröstete Pistazien über die gebackene Galette streuen.

  Galette mit geschlagener Sahne oder einer Kugel Eis servieren.