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Ganz schneller Kuchengenuss mit einer Galette mit frischen Pfirsichen.

Sommerliche Pfirsich Galette

Patissier Michael
Ganz schneller Kuchengenuss mit einer süßen Galette mit frischen Pfirsichen.
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Backzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Schwierigkeit einfach
Portionen 1 Galette

Kochutensilien

  • 1 Rollholz

Zutaten
  

  • 180 g Weizenmehl Type 405
  • 100 g Sahne
  • 90 g Butter
  • 60 g Puderzucker
  • 30 g Mandeln, gemahlen
  • 1 Eigelb
  • 3 Pfirsiche
  • einige Pistazien, geröstet
  • Salz

Zubereitung
 

  • 90 g Butter | Salz | 60 g Puderzucker | 1 Eigelb | 30 g Mandeln, gemahlen | 180 g Weizenmehl Type 405
    Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
    Butter mit Puderzucker und Salz verkneten. Eigelb kurz unterkneten. Mehl und gemahlene Mandeln zugeben und zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
    Teig für ca. 30 Min. kühlen.
  • Nach der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dünn ausrollen.
  • 3 Pfirsiche
    Pfirsiche in Spalten schneiden und mit etwa 4 cm Abstand vom Rand auf den Teig legen. Den Rand einschlagen.
    Galette ca. 30 Min. backen.
  • 100 g Sahne | einige Pistazien, geröstet
    Geröstete Pistazien über die gebackene Galette streuen.
    Galette mit geschlagener Sahne oder einer Kugel Eis servieren.