Heute wird es dunkel auf dem Blog mit einem Mousse von schwarzer Johannisbeere bzw. Cassis. Dazu gibt’s neben einem Cassis Coulis auch einige frische Beeren.
„Übers Reisen im Norden Deutschlands und schwarze Johannisbeeren.“
Zur Feier meines Geburtstags haben wir das Wochenende außerhalb von Berlin verbracht. Ich war mehr als froh die Metropole endlich wieder zu verlassen. Wir nahmen den Zug richtig Hamburg und erreichten die Hansestadt am späten Vormittag. Zwar ist Hamburg ebenso eine Metropole doch mir weitaus lieber als die deutsche Hauptstadt. Gerade in den letzten Wochen wurde Berlin von Touristen nur so überrannt, da kam mir der Ausflug nach Hamburg gelegen.
Nach einigen Touristenstationen, wozu auch ein Besuch auf der Plaza der Elbphilharmonie gehört ging der Weg weiter zu einem Lunch in einem meiner liebsten Lokale, dem „Cölln“ – keine Werbung, persönliche Empfehlung, bevor wir einige Delikatessen einkauften. Am Abend gab es noch ein feines Menü. Kaum im Hotel angekommen, vielen wir müde in unser Bett.
Das heutige Rezept bringt die herben schwarzen Johannisbeeren endlich auf den Blog und verzaubert als luftige Mousse beim Nachtisch. Für alle, die ein weniger süßen Dessert möchten, ist dies genau richtig und besonders erfrischend. Euer Michael.
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- Luftige Mousse mit schwarzen Johannisbeeren, ein wunderbar leichtes Dessert.
Mousse Cassis
Zutaten
- 150 g Sahne
- 3 Blatt Gelatine
- einige frische Beeren
Puderzucker
- 20 g Puderzucker
- 10 g Puderzucker
Cassispüree
- 150 g Cassispüree
- 60 g Cassispüree
Zubereitung
- 150 g Sahne | 20 g Puderzucker | 3 Blatt GelatineSahne mit Puderzucker halb aufschlagen und kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- 150 g Cassispüree | 3 Blatt GelatineEtwa 50g Cassispüree erwärmen und die eingeweichte Gelatine darin auflösen. Mit restlichem Cassispüree angleichen.
- 150 g Sahne | 150 g CassispüreeGeschlagene Sahne vorsichtig unterheben.Die Mousse in einen Spritzbeutel füllen und in vier Gläser füllen. Mind. 4 Stunden kalt stellen.
- 60 g Cassispüree | 10 g Puderzucker | einige frische BeerenCassispüree mit Puderzucker verrühren, auf die feste Mousse geben und mit frischen Beeren garnieren.
Wunderbar! Das Rezept ist der Wahnsinn, vielen Dank!