Focaccia mit Tomate und Rosmarin

Bei den Temperaturen und dem tollen Wetter beginnt die Grillsaison schon wieder und dazu sollte es auf jeden Fall auch ein Focaccia mit Tomate und Rosmarin geben.

Obwohl ich viele Rezepte für den Blog kreiere, mache ich auch viel, was eigentlich nie auf den Blog kommen sollte. Ungefähr so erging es mir mit dem heutigen Rezept. Ich war zum Weinfest am Rüdesheimer Platz in Schöneberg eingeladen. Dort ist es wie in einem bayerischen Biergarten, das Essen darf man mitbringen und die Getränke werden gekauft. Ich stand gerade in der Küche und habe überlegt, was ich mitbringen könnte, da ich besonders auf die italienische Brotzeit stehe, hab ich mich neben Prosciutto di Parma, Ricotta und Burrata für selbst gemachtes Focaccia entschieden.

Italienische Focaccia mit Tomate und Rosmarin kommt gut an auf dem Weinfest.

Etwas was ich schon in meiner Arbeit bei Feinkost Käfer häufiger gemacht hatte und auch privat für laue Sommerabende gerne gebacken habe. Nun ergab es sich, dass ich die Bilder von der Entstehung der Focaccia in meiner Story bei Instagram gepostet habe. Überraschenderweise – ja es kommt selten vor – wollten gleich mehrere Leute das Rezept für meine Focaccia. Damit war mir klar, dass ich das Rezept für meine Focaccia online stelle. Heute in meiner Lieblingsvariante mit Tomaten und Rosmarin.

Übrigens war das mitgebrachte Focaccia auf dem Weinfest genauso schnell wie ich es gebacken hatte. Soll wohl heißen, dass es lecker war. Euer Michael.

Focaccia mit Tomate und Rosmarin

Patissier Michael

Italienische Focaccia mit sonnengereiften Tomaten und frischem Rosmarin.

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Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Backzeit 25 Minuten Min.

Ruhezeit 1 Stunde Std.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 55 Minuten Min.

Schwierigkeit einfach

Küche Italian

Portionen 1 Focaccia

Zutaten

  

1x2x3x

• 250 g Weizenmehl Type 550
• 150 ml Wasser
• 20 g Hefe, frisch
• 1 Ochsenherztomate
• 3 Zweige Rosmarin, frisch

EL Olivenöl

• 5 EL Olivenöl
• 3 EL Olivenöl

TL Salz

• 0.5 TL Salz
• 0.5 TL Salz

Zubereitung

 

• 150 ml Wasser | 20 g Hefe, frisch | 250 g Weizenmehl Type 550 | 0.5 TL Salz | 3 EL Olivenöl
  Hefe im Wasser auflösen. Weitere Zutaten hinzufügen und ca. 7 Min. zu einem glatten Teig kneten.
• Teig abdecken und 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
• Teig auf Backpapier auf etwa 20x30 cm ziehen oder ausrollen.

  30 Min. gehen lassen.
• 5 EL Olivenöl | 0.5 TL Salz | 1 Ochsenherztomate | 3 Zweige Rosmarin, frisch
  Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.

  Teig mit Olivenöl beträufeln mit Salz bestreuen. Tomaten in Scheiben schneiden und auflegen. Rosmarin hacken und darüberstreuen.
• Focaccia ca. 20 Min. backen bis sie goldbraun ist.

  Nach dem Backen nochmals leicht mit Olivenöl bestreichen.