Heute zum Start in den Spätsommer gibt es die besten Küchlein mit Pistazien und teils auch mit italienischen Amarenakirschen.
„Herzlich Willkommen im Spätsommer mit feinen Financiers und Pistazien!“
Der Sommer endet zwar auf dem Blog, doch ganz so abrupt möchte ich mich von den warmen Sonnentagen natürlich auch nicht verabschieden. Nun beginnt der Spätsommer und der bringt in seiner ersten Woche auf dem Blog vor allem Rezepte mit erlesenen Pistazien mit.
Zum Start gibt es ein einfaches und schnelles Rezept für kleine, saftige Financiers mit feiner Pistazienmus und die Hälfte der Küchlein sind mit einer aromatischen Amarenakirsche gespickt. Euer Michael.
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- Kleine, feine Küchlein mit gerösteten Pistazien, Pistazienmus und gefüllt mit einer Amarenakirsche – perfekt zum Naschen!
Financier Pistazie
Saftige Pistazien-Financiers mit Amarenakirschen und gehackten Pistazien.
Zutaten
- 80 g Butter
- 70 g Dinkelmehl, Type 630
- 200 g Puderzucker
- 100 g Mandeln, gemahlen
- 150 g Eiklar
- 70 g Pistazienmus
- 30 Amarenakirschen
- einige Pistazien, gehackt
- Salz
Zubereitung
- 80 g ButterButter in einem Topf etwa 4 Minuten erhitzen bis sie leicht nussig riecht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- 70 g Dinkelmehl, Type 630 | 200 g Puderzucker | 100 g Mandeln, gemahlen | SalzBackofen auf 180°C Umluft vorheizen.Dinkelmehl und Puderzucker sieben und mit gemahlenen Mandeln und Salz vermischen.
- 150 g EiklarEiweiß zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Spatel unterrühren.
- 80 g ButterDie flüssige Nussbutter unter die Masse rühren.
- 70 g PistazienmusPistazienmus unter die Masse rühren bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- 30 Amarenakirschen | einige Pistazien, gehacktTeig in die vorbereitete Mini-Muffinform füllen. Optional eine Amarenakirsche in jedes Küchlein drücken und mit gehackten Pistazien bestreuen. Etwa 15 Minuten backen.Financiers kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen.
