Financier Pistazie
Saftige Pistazien-Financiers mit Amarenakirschen und gehackten Pistazien.
Zutaten
- 80 g Butter
- 70 g Dinkelmehl, Type 630
- 200 g Puderzucker
- 100 g Mandeln, gemahlen
- 150 g Eiklar
- 70 g Pistazienmus
- 30 Amarenakirschen
- einige Pistazien, gehackt
- Salz
Zubereitung
- 80 g ButterButter in einem Topf etwa 4 Minuten erhitzen bis sie leicht nussig riecht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- 70 g Dinkelmehl, Type 630 | 200 g Puderzucker | 100 g Mandeln, gemahlen | SalzBackofen auf 180°C Umluft vorheizen.Dinkelmehl und Puderzucker sieben und mit gemahlenen Mandeln und Salz vermischen.
- 150 g EiklarEiweiß zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Spatel unterrühren.
- 80 g ButterDie flüssige Nussbutter unter die Masse rühren.
- 70 g PistazienmusPistazienmus unter die Masse rühren bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- 30 Amarenakirschen | einige Pistazien, gehacktTeig in die vorbereitete Mini-Muffinform füllen. Optional eine Amarenakirsche in jedes Küchlein drücken und mit gehackten Pistazien bestreuen. Etwa 15 Minuten backen.Financiers kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen.
