Es ist soweit – mein erstes veganes Bananenbrot findet seinen Platz auf der Plattform. Und natürlich konnte ich nicht anders, als direkt eine besonders schokoladige Variante zu entwickeln: mit Kakao, reifen Bananen und grob gehackter dunkler Schokolade.
Schokoladiges Bananenbrot ohne Ei und Milch – perfekt für jeden Tag
Bananenbrot gehört für mich zu den Rezepten, die einfach immer funktionieren. Schnell gemacht, wunderbar saftig und perfekt, um reife Bananen zu verwerten. In dieser veganen Version steht es dem Klassiker in nichts nach – im Gegenteil: Die Kombination aus Kakao und dunkler Schokolade sorgt für eine intensive, fast schon brownieartige Tiefe, während die Bananen für natürliche Süße und eine unglaublich weiche Textur sorgen.
Ob zum Frühstück, als Snack oder zum Kaffee am Nachmittag – dieses vegane Schoko-Bananenbrot ist ein unkompliziertes Wohlfühlrezept, das zeigt, wie gut pflanzliches Backen schmecken kann. Ein perfekter Einstieg in die vegane Backwelt – und garantiert nicht der letzte auf dem Blog. Euer Michael
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- Schokoladiges Bananenbrot ohne Ei und Milch – perfekt für jeden Tag
Veganes Bananenbrot mit Kakao & dunkler Schokolade
Kochutensilien
- 1 Kastenform 30 x 10cm
Zutaten
- 330 g Weizenmehl Type 405
- 20 g Kakaopulver
- 330 g Bananen, geschält geschält
- 20 g Leinsamen, geschrotet geschrotet
- 200 g Sonnenblumenöl
- 200 g Zucker
- 9 g Backpulver
Kakaonibs
- 40 g Kakaonibs
- 20 g Kakaonibs
Haferdrink
- 130 g Haferdrink
- 100 g Haferdrink
dunkle Schokolade (min. 50%)
- 100 g dunkle Schokolade (min. 50%)
- 100 g dunkle Schokolade (min. 50%)
Zubereitung
- 330 g Weizenmehl Type 405 | 20 g Kakaopulver | 9 g BackpulverBackofen auf 180°C Umluft vorheizen.Weizenmehl, Kakaopulver und geschrotete Leinsamen in einer Schüssel gründlich vermischen.
- 330 g Bananen, geschältBananen mit einer Gabel fein zerdrücken.
- 20 g Leinsamen, geschrotet | 200 g Sonnenblumenöl | 200 g Zucker | 130 g HaferdrinkZucker, Sonnenblumenöl, Haferdrink und geschrotete Leinsamen verrühren und die Bananen zugeben.
- 40 g Kakaonibs | 100 g dunkle Schokolade (min. 50%)Trockenen Zutaten unterrühren und zum Schluss gehackte Schokolade und Kakaonibs unterheben.
- Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (30 x 10 cm) füllen und bei 180°C Umluft ca. 50 Min. backen. Abkühlen lassen.
- 100 g HaferdrinkDen noch leicht warmen Kuchen mit Haferdrink gleichmäßig tränken.
- 100 g dunkle Schokolade (min. 50%) | 20 g KakaonibsDunkle Schokolade schmelzen und über den Kuchen geben. Mit Kakaonibs bestreuen und im Kühlschrank fest werden lassen.
