Für das frostige Winterwochende hab ich einige Desserts im Glas mit Mangomousse und Maracuja vorbereitet.
Eisige Kälte. Exotische Früchte. Mango & Passionsfrucht als Dessert.
Ich fand diese Woche schon unglaublich kalt, doch so wie es aussieht wird es nächste Woche noch deutlich kälter in Berlin. Da kommt doch gleich wieder das Fernweh, wenn mir meine Kollegen in der Arbeit auch noch erzählen, wo sie doch gerade waren und wie wunderschön es dort war. Doch ich muss wohl noch bis zum Sommer mit größeren Reisen warten. Zwar haben wir uns auch ein paar Tages- und Wochenendtrips herausgepickt, aber das soll nur ein Vorgeschmack auf den großen Urlaub im Sommer werden.
Wenigstens oder immerhin kann ich mir die Zeit bis dahin mit köstlichen Desserts und Kuchen vertreiben und Berlin hat ja auch seinen Charme im Winter, auch wenn es wirklich kalt ist. Für dieses Wochenende hab ich kleine Desserts im Glas vorbereitet mit luftigem Mangomousse und Maracujawürfeln. Euer Michael.
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- Exotisches Dessert im Glas im Mango und Maracuja.
Mangomousse mit Maracuja
Zutaten
- 150 g Sahne
- 3 Maracuja
Mangopüree
- 200 g Mangopüree
- 150 g Mangopüree
Gelatine
- 3 Blatt Gelatine
- 2 Blatt Gelatine
Zubereitung
- 200 g Mangopüree | 3 MaracujaMaracuja aufschneiden und Fruchtmark auskratzen. Mangopüree mit dem Maracujapüree aufkochen.
- 3 Blatt GelatineGelatine in kaltem Wasser einweichen und in das heiße Püree einrühren.Masse in eine mit Folie ausgelegte Box gießen und mindestens 3 Stunden einfrieren.
- 150 g Sahne | 2 Blatt GelatineSahne halb aufschlagen und kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- 150 g MangopüreeEinen Teil Mangopüree erwärmen und Gelatine darin lösen. Mit dem restlichen Mangopüree mischen und Sahne unterheben.
- Mousse in Gläser füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.Gefrorenes Gelee in Würfel schneiden und auf der Mousse verteilen.