Heute gibt es seit Langem wieder eine gesündere Idee für das Frühstück mit einem ofengerösteten Granola und knackigen Apfelscheiben.
„Reife Äpfel, geröstete Pekannüsse und Yoghurt. Fertig ist das Frühstück.“
Ach Granola, es gibt wohl nichts was ich häufiger zuhause backe, schließlich findet es auch jeden Morgen Verwendung in meinem Frühstück. Ein schöner Nebeneffekt ist der Duft der sich in der ganzen Wohnung verteilt, wenn das Granola gerade im Ofen ist. Nach dem Abkühlen, wird es dann in eines meiner unzähligen Gläser gefüllt, wo es auf seine Verwendung wartet. Grundsätzlich bilden Haferflocken die Grundlage für mein Granola, die werden dann um Nüsse und Saaten ergänzt. Für den Herbst habe ich mich für eine Variante mit Pekannüssen entschieden. Dazu gesellen sich noch aromatischer Ahornsirup und gemahlener Zimt.
Für das Frühstück wird dann auf dem Yoghurt, wahlweise auch mit Skyr, da dieser mehr Protein und weniger Fett enthält, das Granola verteilt zusammen mit einigen dünnen Scheiben frischem Apfel. So startet mein Tag im Herbst. Euer Michael.
-
- Das Frühstück für den Herbst mit Pekannussgranola, Yoghurt und Apfel.
-
- Das Frühstück für den Herbst mit Pekannussgranola, Yoghurt und Apfel.
Granola mit Pekannuss & Cranberries
Zutaten
- 500 g Haferflocken, zart
- 250 g Pekannüsse, gehackt
- 100 g Kakao Nibs
- 60 g Chiasamen
- 200 g Ahornsirup
- 150 ml Apfelsaft
- 60 g Sonnenblumenöl
- 5 g Salz
- 1 TL Zimt, gemahlen
- 100 g Cranberries, getrocknet
Zubereitung
- Backofen auf 150°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 500 g Haferflocken, zart | 250 g Pekannüsse, gehackt | 60 g ChiasamenHaferflocken, gehackte Pekannüsse und Chiasamen in einer großen Schüssel vermischen.
- 200 g Ahornsirup | 150 ml Apfelsaft | 60 g Sonnenblumenöl | 5 g Salz | 1 TL Zimt, gemahlenAhornsirup, Apfelsaft, Sonnenblumenöl, Salz und Zimt in einem Topf kurz aufkochen.
- Heißen Sirup über die trockenen Zutaten gießen und gründlich vermischen.
- Mischung auf dem Backblech verteilen und 15 Minuten rösten. Anschließend vorsichtig wenden und weitere 15 Minuten rösten.
- 100 g Cranberries, getrocknetGranola vollständig abkühlen lassen und anschließend die getrockneten Cranberries unterheben.Granola in luftdichte Behälter füllen und trocken lagern.