Na, seid ihr schon in Weihnachtsstimmung? Hier geht’s heute los mit zuckersüßen Rezepten, die euch die Adventszeit garantiert versüßen werden. Und was darf auf keinem Plätzchenteller fehlen? Natürlich ein paar neue, unwiderstehliche Kreationen!

Weihnachtliche Lebkuchen, die mit Aprikosenkonfitüre glasiert und Zuckerguss versiegelt werden

Den Anfang machen feine, aromatische Lebkuchenmännchen – kleine Kunstwerke, die nicht nur hübsch aussehen, sondern auch herrlich weich und saftig sind. Der Trick? Nach dem Backen werden sie mit heißer Aprikosenkonfitüre überzogen. Das sorgt für eine Extraportion Saftigkeit und Glanz. Anschließend werden sie mit einer feinen Schicht Zuckerguss versiegelt, der das Aroma perfekt einschließt.

Ja, es wird ein bisschen klebrig in der Küche – aber der Aufwand lohnt sich! Diese glasierten Lebkuchenmännchen sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern machen auch optisch richtig was her. Perfekt zum Verschenken, Naschen oder als süßer Hingucker auf dem Plätzchenteller. Euer Michael

: Weihnachtliche Lebkuchen, die mit Aprikosenkonfitüre glasiert und Zuckerguss versiegelt werden

Glasierte Lebkuchenmännchen

Patissier Michael

Weihnachtliche Lebkuchen, die mit Aprikosenkonfitüre glasiert und Zuckerguss versiegelt werden

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Zubereitungszeit 40

Backzeit 10

Ruhezeit 8

Gesamtzeit 8

Schwierigkeit einfach

Portionen Stück

Kochutensilien

1 Ausstecher "Lebkuchenmännchen"
1 Rollholz
1 Pinsel

Zutaten

250 g Aprikosenkonfitüre
150 g Puderzucker
100 g Weizenmehl Type 550
100 g Honig
40 g Zuckerrübensirup
35 g Roggenmehl Type 997 oder 1050
20 g Wasser
10 g brauner Zucker
10 g Butter
1 TL Milch
0.5 TL Lebkuchengewürz
0.5 TL Hirschhornsalz

Zubereitung

100 g Honig | 40 g Zuckerrübensirup | 10 g brauner Zucker | 10 g Butter
Zutaten in einen Topf geben und auf etwa 50°C erwärmen bzw. bis sich Butter und Zucker aufgelöst haben.
100 g Weizenmehl Type 550 | 35 g Roggenmehl Type 997 oder 1050 | 1 TL Milch | 0.5 TL Lebkuchengewürz | 0.5 TL Hirschhornsalz
Mehle und Gewürze in eine Rührschüssel einfüllen. Sirup hinzufügen und einen gleichmäßigen Teig kneten. Hirschhornsalz in der Milch auflösen und ebenfalls unterkneten.
Teig abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Teig auf einer gemehlten Arbeitsfläche ca. 3 bis 4mm dünn ausrollen.
Plätzchen mit einem Ausstecher ausstechen und auf ein Bogen Backpapier legen.
Plätzchen vor dem Backen mit etwas Milch bestreichen und anschließend bei 180°C (Umluft) für ca. 8 bis 10 Minuten backen.
250 g Aprikosenkonfitüre
Konfitüre mit einem EL Wasser aufkochen.
Heiße Konfitüre über die noch warmen Plätzchen gießen und fest werden lassen.
20 g Wasser | 150 g Puderzucker
Puderzucker sieben und mit Wasser zu einem dickflüssigen Zuckerguss verrühren. Die Plätzchen mit Zuckerguss bepinseln und antrocknen lassen.