French Toast

Heute gibt es ein Rezept für euer Frühstück und zwar saftigen French Toast.


„Resteverwertung: aus Brioche wird French Toast. Das Wochenende ist gerettet.“

Wieso es heute French Toast gibt? Nun bei uns bleibt normalerweise immer etwas übrig, wenn ich Brioche oder auch einen Hefezopf backe. Manchmal dauert es zu zweit auch seine Zeit bis so an ganzer Laib verspeist ist. Und wenn der Brioche dann langsam trocken wird, ja dann dauert es meist noch länger bis er aufgegessen wird. Allerdings würde der Brioche niemals im Biomüll landen, dafür ist er einfach viel zu schade. Stattdessen heißt die Alternative: Upcycling. Aus dem altbackenen Brioche lassen sich noch viele neue wunderbare Backwaren und Gerichte zaubern, wie ich euch heute mit einem ersten Rezept beweisen möchte. Es beginnt mit einer süßen Royal, eine Mischung aus Ei, Sahne, Milch und Zucker, und endet in einer Pfanne mit heißer Butter. Fertig ist French Toast und obendrauf gibt es bei mir einen Klecks frischen Quark, ofengeröstetes Granola und pochierten Rhabarber. So geht ein Verwöhnfrühstück am Wochenende. Euer Michael.

Zubereitungsdauer: ca. 20 Minuten

Rezeptmenge: 4 Portionen

Spezielles Zubehör: eine Pfanne

Für den French Toast: vier Scheiben Brioche, 2 Eier, 75g Milch, 75g Sahne, 1 Beutel Vanillezucker, etwas Butter zum Anbraten

Die Eier mit Sahne, Milch und Vanillezucker verquirlen. Die Briochescheiben sollten etwa einen Zentimeter dick sein, damit sie nicht zu schnell brechen. Die Scheiben nun in die süße Royal legen, nach etwa 5 Minuten umdrehen und weitere 5 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit in einer Pfanne etwas Butter schmelzen. Die Briochescheiben in die heiße Pfanne legen und von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller setzen.

Fertigstellen des French Toasts: etwas Granola, frische Früchte oder Kompott, etwas Quark

Den French Toast nach Belieben servieren. In dieser Variante mit einem Kleks Quark, ofengegartem Rhabarber und frisch gebackenem Granola.

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