Heute gibt es ein klassisch französisches Dessert und das erste Mal Clafoutis auf dem Blog. Passend zum Spätsommer mit Trauben serviert.
„Kuchen? Auflauf? Clafoutis!“
Wieso bin ich bisher noch nicht auf die Idee gekommen das Rezept für einen leckeren Clafoutis zu veröffentlichen? Sei es drum. Im Spätsommer wollte ich auch mehr Trauben in meinen Rezepten verarbeiten. Die sind bisher deutlich zu kurz gekommen.
Letzte Woche dann auf dem Markt hab ich diese wunderschönen Trauben in blau, rot und grün gesehen und musste mir einfach etwas einfallen lassen, bevor alle Trauben zu köstlichen Wein verarbeitet werden. Entstanden ist ein Rezept für den Clafoutis und am Wochenende kommt noch ein etwas aufwendigeres Rezept dazu. Wie ihr seht dreht sich diese Woche komplett um die Traube und das ist nach vier Jahren Blog auch höchste Zeit. Was backt oder kocht ihr am liebsten mit Trauben? Oder esst ihr die süßen Trauben lieber einfach pur? Ich liebe sie ja auch eiskalt aus dem Kühlschrank, das ist dann wie eine kleine Abkühlung. Euer Michael.
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- Clafoutis: französische Mischung aus Kuchen und Dessert mit frischem Obst und einem Klecks Crème fraîche.
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- Clafoutis: französische Mischung aus Kuchen und Dessert mit frischem Obst und einem Klecks Crème fraîche.
Clafoutis mit Trauben
Zutaten
- 2 Eier
- 30 g Zucker
- 30 g Sahne
- 60 g Dinkelmehl, Type 630
- 200 g Trauben
- 0.5 Zitronenschale
- Salz
- etwas Puderzucker
- etwas Crème fraîche (optional)
Zubereitung
- 2 Eier | 30 g Zucker | 30 g Sahne | 60 g Dinkelmehl, Type 630 | Salz | 0.5 ZitronenschaleEier, Zucker und Sahne mit einem Schneebesen verquirlen. Salz und Zitronenschale zugeben. Dinkelmehl einrühren bis ein glatter Teig entsteht.
- 200 g TraubenTrauben auf zwei Auflaufformen verteilen und den Teig darüber gießen.
- Clafoutis im auf 150°C vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen bis sie goldbraun sind.
- etwas Puderzucker | etwas Crème fraîche (optional)Mit etwas Puderzucker bestäuben und optional mit einem Klecks Crème fraîche servieren.