Heute habe ich einen leckeren Nachtisch für eure Weihnachtsfeier am Start, der schnell und einfach zubereitet ist.
„Ein weihnachtliches Dessert mit Schichten im Glas serviert!“
Bei mir fängt die Planung eines guten Weihnachtsmenüs natürlich mit dem Dessert an, da ich mich meist nur schwer entscheiden kann, welches Rezept ich hier auf dem Blog präsentiere, gibt es auch in diesem Jahr ein einfacheres Rezept und eine aufwendigere Idee für euer Feierlichkeiten. Den Anfang macht die einfache Variante: eine luftig-leichte Mousse mit gemahlener Zimtblüte auf knusprigen Spekulatiuscrumble mit fruchtig-aromatischen Zwetschgenkompott. Das Rezept klingt vielleicht aufwendig, ist aber wirklich einfach, versprochen! Euer Michael.
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- Leichtes Dessert für euer Weihnachtsfest mit leichter Zimtmousse, Spekulatiuscrumble und aromatischen Zwetschgenkompott
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- Schritt 1: Sahne aufkochen
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- Schritt 2: Zwetschgenkompott kochen
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- Schritt 3: Spekulatiuscrumble herstellen
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- Schritt 4: Spekulatiuscrumble backen
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- Schritt 5: Zimtmousse aufschlagen
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- Schritt 6: Zimtmousse einfüllen
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- Schritt 7: Dessert ausgarnieren
Zimtmousse mit Zwetschge & Spekulatius
Weihnachtliche Zimtmousse mit Zwetschgenkompott & Spekulatiuscrumble
Ingredients
- 250 g Zwetschgen
- 150 g Sahne
- 100 g Mascarpone
- 40 g Weizenmehl Type 405
- 25 g brauner Zucker
- 10 g gehobelte Mandeln
- 10 g gemahlene Mandeln
- 30 g Orangensaft
- 25 g Butter
- 0.5 TL Spekulatiusgewürz
- 1 Zimtstange
- 0.5 TL gemahlene Zimtblüte
Zucker
- 70 g Zucker
- 20 g Zucker
Zubereitung
- 150 g Sahne | 0.5 TL gemahlene Zimtblüte | 20 g ZuckerDie Sahne zusammen mit Zucker und gemahlener Zimtblüte aufkochen. Die Sahne anschließend in eine Schale umfüllen, direkt mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank lagern.
- 250 g Zwetschgen | 30 g Orangensaft | 70 g Zucker | 1 ZimtstangeDie Backofen auf 140°C vorheizen. Die Zwetschgen mit einem scharfen Messer halbieren und entsteinen. Die Zwetschgen anschließend in kleine Würfel schneiden und in eine ofenfeste Backform geben.Den Zucker über den Zwetschgen verteilen und vermischen. Nun die Zimtstange und den Orangensaft hinzufügen. Den Ansatz für das Zwetschgenkompott im vorgeheizten Backofen für etwa 45 Minuten garen. Zwischendurch immer wieder umrühren.Nach dem Garen das Zwetschgenkompott aus dem Ofen nehmen. Die Gewürze entfernen. Das Kompott vollständig abkühlen lassen.
- 40 g Weizenmehl Type 405 | 25 g brauner Zucker | 10 g gehobelte Mandeln | 10 g gemahlene Mandeln | 0.5 TL Spekulatiusgewürz | 25 g ButterDen Backofen auf 170°C hochheizen. Alle Zutaten in eine Schüssel wiegen und miteinander verkneten.Tipp: Keine Zeit zum Backen? Einfach einen guten Spekulatius kaufen, in kleine Stücke brechen und als Crumble verwenden.
- Die Crumble auf einem Backblech verteilen und bei 170°C für ca. 15 Minuten bzw. bis die Crumble eine goldene Backfarbe haben backen.
- 100 g MascarponeDie Zimtsahne zusammen mit der Mascarpone in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen steif aufschlagen. Die aufgeschlagene Zimtmousse in einen (Einweg-)Spritzbeutel einfüllen.
- Zuerst die gebackenen Spekulatiuscrumble auf die Gläser verteilen (ca. 15-20g pro Glas). Nun die Zimtmousse einfüllen und dabei gleichmäßig auf alle vier Gläser verteilen.
- Je einen Esslöffel Zwetschgenkompott auf der Zimtmousse verteilen. Die Desserts mit dem übrigen Spekulatiuscrumble dekorieren. Optional kann auch ein Stück Schokoladendekor oder karamellisierte Mandelstifte zum Garnieren verwendet werden. Das Dessert lässt sich bereits am Vortag vollständig zubereiten und sollte bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern.
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- Leichtes Dessert für euer Weihnachtsfest mit leichter Zimtmousse, Spekulatiuscrumble und aromatischen Zwetschgenkompott
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- Leichtes Dessert für euer Weihnachtsfest mit leichter Zimtmousse, Spekulatiuscrumble und aromatischen Zwetschgenkompott
Das ķingt super lecker !
Das probieren wir aus! Bei uns kocht mein Mann Jürgen!!!❤️❤️☮️☯️☯️☪️✡️☸️
Das freut mich! Lasst es euch schmecken!
Kann ich auch Zwetschgen aus dem Glas nehmen. Hier bekomme ich zur Zeit keine frischen?
Hallo Jutta,
du kannst auch Zwetschgen aus dem Glas nehmen, dann würde ich allerdings keinen extra Zucker für das Zwetschgenkompott verwenden. Alternativ kannst du auch Zwetschgenkompott oder Zwetschgenröster im Supermarkt kaufen.
Viele Grüße,
Michael
Kann es sein das bei dem Rezept die Butter fehlt , also für den crumbel? Das sind sonst alles trockene Substanzen, das wird doch nichts .
Danke für deinen Hinweis, da muss bei unserem letzten Update etwas schief gegangenen sein. Wir haben die korrekte Mengenangabe für Butter ergänzt.