Ach was wäre die Winterzeit und Vorweihnachtszeit ohne Punsch und Glühwein? Für Ersteres gibt’s heute eine neue Inspiration mit Mandarinensaft und aromatischer Vanille.
Meine Güte, die Zeit vergeht ja wie im Fluge. Da war gerade noch November und Weihnachten schien noch so weit entfernt und plötzlich erzählen mir alle von ihrem Adventskalender. Hab ich was verpasst oder bin ich jetzt im Weihnachtsstress? Sei es drum, während alle um mich herum so wirken als wäre bereits morgen Weihnachten, bereite ich erstmal einen wärmenden Punsch für meine geliebten Kollegen vor. Bei einem derart gemischten Team ist es oft schwierig einen gemeinsamen Nenner zu finden, doch wenn es eine Aufmerksamkeit aus der kleinen Backstube von mir gibt, dann sind meine Kollegen hin und weg.
Letztens erst gab es einen neuen Punsch von mir zu probieren mit fruchtigem Mandarinensaft, und feiner Vanille. Und da derartige Verkostungen immer nach der Arbeit stattfinden, darf sich auch gerne mal ein Schuss Weißwein mit in den Punsch verirren. Somit passt dieses Rezept dann auch für jedermann. Euer Michael.
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- Nehmt Platz in der warmen Stube und trinkt eine große Tasse Vanille-Mandarinen-Punsch.
Vanille-Mandarinen-Punsch
Zutaten
- 200 g Zucker
- 800 g Mandarinensaft
- 1 Vanilleschote
- 0.5 Zitronenschale
- 0.5 Zitronensaft
- 1 Orangenschale
Zubereitung
- 200 g ZuckerEinen Teil des Zuckers in einem Topf langsam schmelzen lassen. Nach und nach den restlichen Zucker zugeben bis alles karamellisiert ist.
- 0.5 Zitronenschale | 1 Orangenschale | 0.5 ZitronensaftSchale von Orange und Zitrone abreiben. Beide Früchte auspressen.
- 800 g Mandarinensaft | 1 VanilleschoteZitrussaft zum Karamell geben und mit Mandarinensaft aufgießen. Vanilleschote aufschneiden, Mark herauskratzen und zusammen mit der Schote zugeben.Alles etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Punsch abkühlen lassen, abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Am nächsten Tag den Punsch durch ein Sieb gießen und Gewürze entfernen.