Wem darf ich den Morgen mit meiner neuen süßen Quinoa Bowl und herbstlichen Zwetschgenkompott versüßen?
Eigentlich gibt es auf dem Blog noch viel zu wenige Rezepte, die ihr zum Frühstück am Wochenende für eure Liebsten zubereiten könnt. Dabei bin ich jemand, der nicht nur gerne und ausgiebig frühstückt, sondern auch noch viel Zeit mit dem Zubereiten und Kreieren seines Frühstücks investiert. Wer mich persönlich kennt, der weiß, dass ich nur um in Ruhe frühstücken zu können auch mal früher aufstehe als ich eigentlich müsste.
Kein Zucker, weißer Quinoa und reife Zwetschgen. Fein, fein, so muss es am Wochenende sein.
Klar bleibe ich auch mal gerne in meinem Bett liegen und genau deswegen gibt es heute auch eine Frühstücksidee, die ihr schon am Vortag vorbereiten könnt und euch am nächsten Morgen kaum noch Arbeit kostet. Den Quinoa könnt ihr schon am Vortag mit kochen und über Nacht weiter quellen lassen. Das Zwetschgenkompott kann über Nacht die vielen Aromen aufnehmen und schmeckt am Morgen ganz fein nach Zimt und Orange. Und am Morgen braucht ihr nur noch den Quinoa mit etwas Quark oder Joghurt vermengen, das Kompott darauf zugeben und fertig ist ein gesundes und leckeres Frühstück im Herbst. Euer Michael.
-
- Das herbstliche Frühstück bei mir daheim mit einer süßen Quinoa Bowl und Zwetschgenkompott.
Süße Quinoa Bowl mit Zwetschgen
Zutaten
- 225 g Milch
- 75 g Quinoa, weiß
- 250 g Zwetschgen
- 30 g Agavendicksaft
- 0.5 Orangenschale
- 100 g Mandeln
- 100 g Joghurt
Ahornsirup
- 40 g Ahornsirup
- 20 g Ahornsirup
Zimtstange
- 0.5 Zimtstange
- 0.5 Zimtstange
Zubereitung
- 225 g Milch | 20 g Ahornsirup | 0.5 Zimtstange | 75 g Quinoa, weißMilch mit den weiteren Zutaten in einen Topf geben und aufkochen.Quinoa einrühren und ca. 12 Min. köcheln. Dabei immer wieder umrühren.
- Gekochten Quinoa mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
- 250 g Zwetschgen | 30 g Agavendicksaft | 0.5 Zimtstange | 0.5 OrangenschaleZwetschgen halbieren und entsteinen.Mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben und bei mittlerer Stufe ca. 10 Min. köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.Vom Kochfeld nehmen und über Nacht kühlen.
- 100 g Mandeln | 40 g AhornsirupBackofen auf 160°C Umluft vorheizen.Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mandeln mit Ahornsirup verrühren, auf dem Blech verteilen und ca. 10 Min. golden karamellisieren.Abkühlen lassen.
- 100 g JoghurtJoghurt in den gekochten Quinoa einrühren und in der Mikrowelle leicht erwärmen.Mit Zwetschgenkompott und karamellisierten Mandeln servieren.