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Das herbstliche Frühstück bei mir daheim mit einer süßen Quinoa Bowl und Zwetschgenkompott.

Süße Quinoa Bowl mit Zwetschgen

Patissier Michael
Leckere Bowl zum Frühstück mit gekochtem Quinoa, Zwetschgenkompott und karamellisierten Mandeln
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Backzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Schwierigkeit einfach
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

  • 225 g Milch
  • 75 g Quinoa, weiß
  • 250 g Zwetschgen
  • 30 g Agavendicksaft
  • 0.5 Orangenschale
  • 100 g Mandeln
  • 100 g Joghurt

Ahornsirup

  • 40 g Ahornsirup
  • 20 g Ahornsirup

Zimtstange

  • 0.5 Zimtstange
  • 0.5 Zimtstange

Zubereitung
 

  • 225 g Milch | 20 g Ahornsirup | 0.5 Zimtstange | 75 g Quinoa, weiß
    Milch mit den weiteren Zutaten in einen Topf geben und aufkochen.
    Quinoa einrühren und ca. 12 Min. köcheln. Dabei immer wieder umrühren.
  • Gekochten Quinoa mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
  • 250 g Zwetschgen | 30 g Agavendicksaft | 0.5 Zimtstange | 0.5 Orangenschale
    Zwetschgen halbieren und entsteinen.
    Mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben und bei mittlerer Stufe ca. 10 Min. köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
    Vom Kochfeld nehmen und über Nacht kühlen.
  • 100 g Mandeln | 40 g Ahornsirup
    Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
    Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mandeln mit Ahornsirup verrühren, auf dem Blech verteilen und ca. 10 Min. golden karamellisieren.
    Abkühlen lassen.
  • 100 g Joghurt
    Joghurt in den gekochten Quinoa einrühren und in der Mikrowelle leicht erwärmen.
    Mit Zwetschgenkompott und karamellisierten Mandeln servieren.