Cranberry-Apfel-Kompott

Heute gibt’s das Rezept für ein fruchtig-säuerliches Kompott aus Cranberry und Apfel.

„Winterliches Kompott als jede Gelegenheit.“

Mein Kompott eignet sich perfekt zu Desserts, als Frühstückextra oder als Beilage zu herzhaften Gerichten. Ich selbst, esse das Kompott am liebsten zum Frühstück in meiner Bowl aus ofengeröstetem Granola, cremigem Joghurt und dazu ein großer Löffel Kompott. Gerade im Winter muss man sich schließlich überlegen, wie man das Vitaminlevel konstant hält. Und wenn es um Vitamin C und Vitamin A geht, dann sind Cranberries ganz vorne mit dabei. Zusammen mit der Süße heimischer Äpfel ergibt sich ein sehr vielseitiges Kompott. Euer Michael.

Cranberry-Apfel-Kompott

Patissier Michael

Winterliches Kompott aus säuerlich-herben Cranberries und süßem Apfel. Perfekt für den Schub an Vitaminen zum Frühstück, im Dessert oder als Beilage zu herzhaften Gerichten.

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Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Schwierigkeit einfach

Portionen 600 Gramm

Zutaten

  

• 200 g Cranberries, frisch
• 70 g Gelierzucker 2:1
• 1 Beutel Vanillezucker
• 100 g Apfelsaft
• Saft einer halben Zitrone
• 2 Äpfel (Sorte: Gala)

Zubereitung

 

• 200 g Cranberries, frisch | 70 g Gelierzucker 2:1 | 1 Beutel Vanillezucker
  Die Cranberries waschen und zusammen mit den Zuckern in einen Topf geben. Die Cranberries bei leichter Hitze erwärmen bis sie beginnen aufzuplatzen. Zwischendurch immer wieder umrühren.
  
• 100 g Apfelsaft | Saft einer halben Zitrone
  Sobald die Cranberries beginnen aufzuplatzen, den Apfelsaft und den Saft einer halben Zitrone zugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  
• 2 Äpfel (Sorte: Gala)
  In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und mit einem Messer in kleine Würfel schneiden.
  
• Die Apfelwürfel in den Topf geben und das Kompott bei geringer Hitze köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren, damit das Kompott nicht anbrennt.
  
• Das Kompott für 5 bis 10 Minuten, je nach gewünschter Konsistenz, köcheln lassen. Anschließend das Kompott vom Herd nehmen und entweder in Weckgläser einfüllen oder einfach in eine Schüssel oder Box umfüllen.