Eines weiß ich ganz genau, wenn ich ein Versprechen gebe, dann halte ich mich auch daran, auch wenn es manchmal etwas länger dauert bis ich die Zeit für die Umsetzung… Read More
Hohlkörper für Pralinen selber machen
Schlagwort: kuvertüre
Nougatpralinen | Pekannuss
Weiter geht es diese Woche mit einer neuen Pralinenkreation meinerseits, dafür hab ich mir eine Sorte mit feinem Nougat einfallen lassen. Da ich es immer schön finde, wenn man nicht… Read More
Schokolade richtig temperieren
Bevor wir nächste Woche mit richtigen Pralinen durchstarten können, gibt es heute noch eine kleine Einweisung in das richtige Temperieren von Schokolade. Schließlich wollen wir, dass der Überzug unsere Pralinen… Read More
Schokolade & Küvertüre – Ein Einblick
Heute gibt es einen kleinen Ausblick auf die wichtigste Zutat bei der Herstellung von Pralinen, nämlich Schokolade. Dabei werde ich euch alle Unterschiede zwischen den einzelnen Schokoladenarten erläutern und auch… Read More