Heute habe ich in den Grundlagen der Pâtisserie das Rezept für einen gezogenen Strudelteig für euch. „Grundlagen der Pâtisserie – Immer weiter ziehen und fertig ist der Strudel.“ Die meisten… Read More
Gezogener Strudelteig
Schlagwort: backschule
Schokolade richtig temperieren
Bevor wir nächste Woche mit richtigen Pralinen durchstarten können, gibt es heute noch eine kleine Einweisung in das richtige Temperieren von Schokolade. Schließlich wollen wir, dass der Überzug unsere Pralinen… Read More