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Sommerliche Panne Cotta mit Pfirsich

Patissier Michael
Cremige Panna Cotta mit süßer Pfirsichsauce - perfekt als leichtes Sommerdessert
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Kühlzeit 4 Stunden
Gesamtzeit 4 Stunden 30 Minuten
Schwierigkeit einfach
Portionen 6 Portionen

Kochutensilien

  • 1 Stabmixer

Zutaten
  

  • 600 g Pfirsiche
  • 400 g Sahne
  • 15 g Puderzucker
  • 4 Blatt Gelatine
  • 0.5 Vanilleschote

Zubereitung
 

  • 600 g Pfirsiche
    Die Pfirsiche waschen, entsteinen und kleinere Stücke schneiden. Die Pfirsiche mit einem Stabmixer pürieren.
  • Das Pfirsichpüree sieben.
  • 400 g Sahne | 0.5 Vanilleschote | 4 Blatt Gelatine
    Die Gelatine in sehr kaltem Wasser einweichen.
    Die Vanilleschote auskratzen und das Mark zur Sahne hinzufügen. Die Sahne aufkochen.
  • Die Sahne vom Herd nehmen. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in die heiße Sahne einrühren.
    Die heiße Sahne in 300g Pfirsichpüree einrühren.
  • Die Panna Cotta auf 6-8 Gläser aufteilen, mit Frischhaltefolie abdecken und für einige Stunden im Kühlschrank erstarren lassen.
  • 15 g Puderzucker
    Das restliche Pfirsichpüree mit Puderzucker verrühren und jeweils auf der erstarrten Panna Cotta verteilen.
    Die Panna Cotta mit einigen Pfirsichspalten und frischen Kräutern garnieren.