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So kann ein Käsebrot auch aussehen. Mit Appenzeller und Aprikose.

HEIMAT: Käsebrot mit Aprikose

Patissier Michael
Ein etwas anderes Käsebrot mit würzigem Appenzeller und fruchtigem Aprikosengelee.
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Kühlzeit 2 Stunden
Gesamtzeit 2 Stunden 30 Minuten
Schwierigkeit einfach
Portionen 20 Stück

Kochutensilien

  • 1 Backrahmen (15x15cm

Zutaten
  

  • 250 g Appenzeller Käse
  • 150 g Aprikosenpüree
  • 4 g Gelatine
  • 4 Scheiben Vollkornbrot
  • 3 Aprikosen

Zubereitung
 

  • Ein kleines Blech oder eine Box (ca. 15×15 cm) mit Frischhaltefolie auslegen.
  • 4 g Gelatine | 150 g Aprikosenpüree
    Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
    Etwa 50g Aprikosenpüree aufkochen und vom Herd nehmen. Gelatine ausdrücken und einrühren. Restliches Aprikosenpüree unterrühren.
  • Gelee in die vorbereitete Form gießen und mind. 2 Stunden gefrieren lassen.
  • 4 Scheiben Vollkornbrot
    Vollkornbrot ebenfalls in kleine Rechtecke schneiden, etwas größer als das Gelee.
  • Aprikosengelee in kleine Rechtecke schneiden und auf das Vollkornbrot setzen.
  • 250 g Appenzeller Käse
    Appenzeller Käse in mittlere Würfel schneiden, sodass sie bündig mit dem Gelee abschließen.
  • 3 Aprikosen
    Frische Aprikosen in sehr kleine Würfel schneiden. Jedes Brot mit einem Aprikosenwürfel garnieren.