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Leicht und schnell gemacht: Dunkles Mousse au chocolat mit frischen Himbeeren.

Dunkle Mousse au chocolat

Patissier Michael
Leicht und schnell gemacht: Dunkle Mousse au chocolat mit frischen Himbeeren.
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Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde
Schwierigkeit einfach
Portionen 4 Portionen

Kochutensilien

  • 1 (Einweg-)Spritzbeutel

Zutaten
  

  • 200 g Sahne
  • 80 g Dunkle Schokolade (min. 50%)
  • 1 Eigelb

Zubereitung
 

  • 1 Eigelb
    Eigelb in einer Schüssel aufschlagen.
  • 80 g Dunkle Schokolade (min. 50%)
    Die dunkle Schokolade langsam in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad auf etwa 50°C schmelzen.
  • 200 g Sahne
    Sahne bei mittlerer Stufe halbsteif aufschlagen.
  • 1 Eigelb | 80 g Dunkle Schokolade (min. 50%)
    Die geschmolzene Schokolade in das aufgeschlagene Eigelb rühren.
  • 200 g Sahne
    Ein Drittel der Sahne unterrühren, anschließend die restliche Sahne vorsichtig unterheben.
  • Mousse in einen Spritzbeutel füllen, in Gläser einfüllen und für mind. 4 Stunden kalt stellen.
  • Kurz vor dem Servieren mit dunklen Schokoladenraspeln und frischen Himbeeren garnieren.