Dessert | Ostersuche
Dessert zu Ostern mit Mango, Himbeere und Pistazie
Kochutensilien
- 1 Silikonform "Ei" (5cm)
Zutaten
- 100 g Himbeerpüree
- 30 g Butter
- 1 Ei
- 20 g Zucker
- 10 g Milch
- 50 g Dinkelmehl Type 630
- 20 g Pistazien, gemahlen
- 0.5 TL Backpulver
- 0.5 TL Johannisbrotkernmehl
- Salz
- einige Himbeeren, frisch
- einige essbare Blüten
Sahne
- 100 g Sahne
- 100 g Sahne
Mangopüree
- 100 g Mangopüree
- 100 g Mangopüree
Blatt Gelatine
- 1 Blatt Gelatine
- 1 Blatt Gelatine
Zubereitung
- 100 g Sahne | 100 g Mangopüree | 1 Blatt GelatineSahne halb aufschlagen. Gelatine einweichen.Einen Teil Mangopüree erwärmen, Gelatine darin lösen und mit restlichem Püree mischen. Sahne unterheben und in die Eierformen (5cm) füllen, anschließend einfrieren.
- 100 g Sahne | 100 g Himbeerpüree | 1 Blatt GelatineSahne halb aufschlagen. Gelatine einweichen.Einen Teil Himbeerpüree erwärmen, Gelatine darin lösen und mit restlichem Püree mischen. Sahne unterheben und in die Eierformen (5cm) füllen, anschließend einfrieren.
- 100 g Mangopüree | 0.5 TL JohannisbrotkernmehlMangopüree mit Johannisbrotkernmehl unter Rühren aufkochen. In einen Spritzbeutel füllen und abkühlen lassen.
- 30 g Butter | 1 Ei | 20 g Zucker | 10 g Milch | 50 g Dinkelmehl Type 630 | 20 g Pistazien, gemahlen | 0.5 TL Backpulver | SalzButter schmelzen. Ei, Zucker und Salz verrühren, Milch zugeben. Mehl, Pistazien und Backpulver einrühren.In einer Tasse bei 800 Watt ca. 90 Sekunden in der Mikrowelle backen und abkühlen lassen.
- einige Himbeeren, frisch | einige essbare BlütenGefrorene Mousseeier aus der Form lösen und leicht antauen lassen. Pistaziensponge in Stücke reißen, Mangogel verteilen und mit frischen Himbeeren sowie essbaren Blüten dekorieren.