Crookie | Croissant & Cookie
Blättriger Croissantteig mit softem Cookieteig und Schokolade überbacken
Kochutensilien
- 1 Backrahmen (18c18cm)
Zutaten
- 1 Rolle Croissantteig
- 80 g Butter
- 60 g Zucker
- 50 g brauner Zucker
- Salz
- 20 g Milch
- 100 g Weizenmehl Type 405
- 0.5 TL Backpulver
- 120 g dunkle Schokolade (min. 60%)
- etwas Meersalz zum Bestreuen
Zubereitung
- 1 Rolle CroissantteigDen Backofen auf 170°C (Umluft) vorheizen. Den Croissantteig ausrollen und zu einem Quadrat falten (18x18cm). Den Croissantteig in einem Backrahmen legen.
- 80 g Butter | 60 g Zucker | 50 g brauner Zucker | SalzDie wachsweiche Butter zusammen mit Zuckern und einer Prise Salz für etwa 5 Minuten cremig rühren.
- 20 g Milch | 100 g Weizenmehl Type 405 | 0.5 TL BackpulverNun die Milch hinzufügen.Das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben. Die Mischung nach und nach zu der Butter geben und unterrühren.
- 120 g dunkle Schokolade (min. 60%)Die dunkle Schokolade in grobe Stücke hacken und in den Teig einrühren.
- Den Cookieteig auf dem Croissantteig geben und mit einer Winkelpalette oder einem Löffel gleichmäßig verteilen.
- etwas Meersalz zum BestreuenDen Crookie bei 170°C für ca. 25 Minuten backen. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und mit etwas Meersalz bestreuen. Vor dem Schneiden abkühlen lassen.
