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–+ servings

Erdbeerkonfitüre mit Rhabarber

Patissier Michael
Der Klassiker schlechthin: Erdbeere mit Rhabarber. Als Konfitüre mit etwas Vanille verfeinert.
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Schwierigkeit einfach
Portionen 800 Gramm

Kochutensilien

  • mehrere Einmachgläser
  • 1 Sieb
  • 1 Stabmixer
  • 1 Messer
  • 1 Topf

Zutaten
  

  • 400 g Erdbeeren
  • 300 g Rhabarber
  • 300 g Gelierzucker 2:1
  • 0.5 Vanilleschote
  • Saft einer Zitrone

Zubereitung
 

  • 400 g Erdbeeren | 300 g Rhabarber | Saft einer Zitrone | 300 g Gelierzucker 2:1 | 0.5 Vanilleschote
    Die Erdbeeren waschen, vierteln und anschließend in einen Topf geben. Den Rhabarber in kleine Stücke würfeln und ebenfalls zusammen mit den restlichen Zutaten in den Topf geben.
  • Alles bei geringer Hitze langsam zum Kochen bringen. Die Konfitüre bei mittlerer Hitze für ca. 5 bis 8 Minuten, je nach Konsistenz kochen.
  • Die heiße Konfitüre in sterilisierte Einmachgläser füllen. Die Konfitüre hält sich für 6 bis 7 Monate.