Leichter Hefeteig
Hefeteig machen geht ganz leicht. Das perfekte Rezept dazu gibt es hier.
Zutaten
- 300 g Weizenmehl Type 550
- 100 g Milch
- 50 g Butter
- 30 g Zucker
- 20 g Hefe, frisch
- 1 Prise Salz
- Abrieb einer Orange
Eier
- 1 Ei
- 1 Ei
Zubereitung
- 300 g Weizenmehl Type 550 | 100 g Milch | 50 g Butter | 30 g Zucker | 20 g Hefe, frisch | 1 Prise Salz | Abrieb einer Orange | 1 EiAlle Zutaten in die Schüssel einer Rührmaschine geben und für etwa fünf bis zehn Minuten langsam kneten. Der Hefeteig sollte nach dem Kneten möglichst geschmeidig und dehnbar sein, dabei aber nicht mehr kleben.Umrechnung von frischer Hefe auf Trockenhefe: 20g (ein halber Würfel frische Hefe) entspricht 7g Trockenhefe
- Den Kessel mit einem Tuch abdecken und den Teig für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Die Aufarbeitung kann ab hier unterschiedlich erfolgen siehe auch Nusszopf oder Mohnzopf. Ich beschreibe das Aufarbeiten zu einem einfachen Hefezopf mit zwei Strängen.Den Ofen auf 170°C vorheizen. Den Hefeteig in zwei gleich schwere Teile aufteilen. Jeden Teig zu einem langen Strang rollen.
- Die beiden Stränge anschließend miteinander verflechten. Den Hefezopf auf ein Backblech mit Backpapier umsetzen oder in einen Kastenform, diese sollte dann mit etwas Butter gefettet werden.Den Hefezopf abdecken und für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- 1 Ei | 1 Prise SalzIn der Zwischenzeit das Ei mit einer Prise Salz verquirlen. Den aufgegangenen Hefezopfs vorsichtig mit einem Pinsel mit dem verquirlten Ei (Eistreiche) bestreichen.Anschließend für 30 bis 40 Minuten bei 170°C goldbraun backen.
