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–+ servings

Cranberry-Apfel-Kompott

Patissier Michael
Winterliches Kompott aus säuerlich-herben Cranberries und süßem Apfel. Perfekt für den Schub an Vitaminen zum Frühstück, im Dessert oder als Beilage zu herzhaften Gerichten.
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Schwierigkeit einfach
Portionen 600 Gramm

Zutaten
  

  • 200 g Cranberries, frisch
  • 70 g Gelierzucker 2:1
  • 1 Beutel Vanillezucker
  • 100 g Apfelsaft
  • Saft einer halben Zitrone
  • 2 Äpfel (Sorte: Gala)

Zubereitung
 

  • 200 g Cranberries, frisch | 70 g Gelierzucker 2:1 | 1 Beutel Vanillezucker
    Die Cranberries waschen und zusammen mit den Zuckern in einen Topf geben. Die Cranberries bei leichter Hitze erwärmen bis sie beginnen aufzuplatzen. Zwischendurch immer wieder umrühren.
  • 100 g Apfelsaft | Saft einer halben Zitrone
    Sobald die Cranberries beginnen aufzuplatzen, den Apfelsaft und den Saft einer halben Zitrone zugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  • 2 Äpfel (Sorte: Gala)
    In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und mit einem Messer in kleine Würfel schneiden.
  • Die Apfelwürfel in den Topf geben und das Kompott bei geringer Hitze köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren, damit das Kompott nicht anbrennt.
  • Das Kompott für 5 bis 10 Minuten, je nach gewünschter Konsistenz, köcheln lassen. Anschließend das Kompott vom Herd nehmen und entweder in Weckgläser einfüllen oder einfach in eine Schüssel oder Box umfüllen.