Gegrillte Banane mit Schokoladeneis

Patissier Michael

Banane in Zedernholz mit veganem, herbem Schokoladensorbet. Einfach und schnell zubereitet.

Zubereitungszeit 40

Backzeit 4

Gesamtzeit 44

Schwierigkeit mittel

Portionen Portionen

250 g Wasser | 100 g Zucker | 40 g Kakaopulver | 100 g dunkle Schokolade (min. 60%)
Zuerst Wasser mit Zucker und Kakaopulver in einem Topf aufkochen. Nun die dunkle Schokolade zugeben und solange einrühren bis sie komplett geschmolzen ist. Die Eismasse mit einem Stabmixer pürieren.
Den Eismix im Kühlschrank abkühlen. Den kalten Eismix in die Eismaschine geben und je nach Fabrikat frieren lassen.
Den Eismix für ca. 8 Stunden (am besten über Nacht) einfrieren.
Den gefrorenen Eismix in grobe Stücke schneiden bzw. brechen und in den Mixtopf geben. Nun für 20 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern. Das Eis sofort servieren oder wieder einfrieren.
etwas Honig
Den Grill vorheizen. Die Wood Wraps mit einer Schere halbieren und für eine halbe Stunde in Wasser einlegen.
Anschließend das Holz etwas abtrocknen und auf einer Seite mit Honig einstreichen.
6 Mini-Bananen
Die Bananen schälen und jeweils auf ein Holzblatt legen.
Nun einrollen und mit etwas Garn zusammenknoten. Die Holzröllchen für ca. 4 Minuten von beiden Seiten grillen. Anschließend vom Grill nehmen und sofort servieren.
Tipp: Falls beim Grillen ein Teil des Honigs in die Glut tropft, einfach eine Form aus Aluminium darunterlegen.