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Zusammen feiern wir heute den Herbst mit all seinen Facetten. Los geht's mit Erdnusskuchen mit blauen Trauben.

Erdnusskuchen mit blauen Trauben

Patissier Michael
Saftiger Rührkuchen mit Erdnüssen und blauen Trauben
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Zubereitungszeit 40 Minuten
Backzeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Schwierigkeit einfach
Portionen 1 Kuchen

Kochutensilien

  • 1 Kastenform (20x10cm)

Zutaten
  

  • 150 g Butter
  • 60 g Agavendicksaft
  • 75 g Dinkelmehl Type 630
  • 75 g Speisestärke
  • 3 Eier
  • Salz
  • 200 g Blaue Trauben
  • 100 g Vollmilchschokolade

Erdnussmus

  • 100 g Erdnussmus
  • 50 g Erdnussmus

Zubereitung
 

  • Backofen auf 170°C vorheizen.
    Kastenform (20x10cm) mit Butter einfetten und mit Mehl ausstauben.
  • 150 g Butter | 60 g Agavendicksaft | 75 g Dinkelmehl Type 630 | 75 g Speisestärke | 100 g Erdnussmus | 3 Eier | Salz
    Butter mit Agavendicksaft cremig schlagen und die Erdnussmus unterrühren.
    Dinkelmehl und Speisestärke sieben und einarbeiten. Eier und Salz unterrühren.
  • 200 g Blaue Trauben
    Blaue Trauben leicht in Mehl wenden und vorsichtig unter die Masse heben.
  • Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und ca. 40 Min. backen.
    Vollständig auskühlen lassen.
  • 100 g Vollmilchschokolade | 50 g Erdnussmus
    Vollmilchschokolade in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad schmelzen und Erdnussmus einrühren.
  • Glasur über den abgekühlten Erdnusskuchen geben und nach Wunsch mit Trauben und Erdnüssen dekorieren.