Go Back Email Link
–+ servings

Einfache Apfeltarte

Patissier Michael
Schnelle und einfache Apfeltarte - einfach perfekt für den Herbst
Rezept drucken Pin Recipe
Zubereitungszeit 1 Stunde
Backzeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 40 Minuten
Schwierigkeit einfach
Portionen 4 Portionen

Kochutensilien

  • 1 Rollholz
  • 1 Tartering (18cm) optional
  • 1 Pinsel

Zutaten
  

  • 40 g Puderzucker
  • 80 g Butter
  • 120 g Weizenmehl Type 405
  • 40 g Butter
  • 30 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Ei
  • 80 g Mandeln, gemahlen
  • Salz
  • 1 Apfel
  • 40 g Aprikosenkonfitüre
  • einige geröstete, gehobelte Mandeln

Zubereitung
 

  • 40 g Puderzucker | 80 g Butter | 120 g Weizenmehl Type 405 | Salz
    Weiche Butter mit Puderzucker und einer Prise Salz verkneten.
    Anschließend das Mehl kurz unterkneten bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
  • Den frischen Mürbeteig zwischen zwei Bögen Backpapier auf die gewünschte Dicke ausrollen und für 15 Minuten in den Kühlschrank legen.
    Tipp: Wenn ihr zwei dünne Stangen (im Bild oben weiß) zum Ausrollen verwendet, dreht ihr sicher, dass der Teig an allen Stellen die gleiche Dicke hat.
  • 40 g Butter | 30 g Puderzucker | 1 TL Vanilleextrakt | 1 Ei | 80 g Mandeln, gemahlen
    Weiche Butter zusammen mit Puderzucker und Vanilleextrakt verrühren. Nun das Ei zufügen.
    Zuletzt die gemahlenen Mandeln zugeben und solange verrühren bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  • Einen Kreis (ca. 22cm Durchmesser) aus dem Mürbeteig ausschneiden.
    Die Mandelcreme mittig auf dem Mürbeteig verteilen und gleichmäßig verstreichen.
    Den Backofen auf 170°C (Umluft) vorheizen.
  • 1 Apfel
    Einen Apfel schälen, entkernen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben auf der Mandelcreme verteilen.
  • Den überstehenden Mürbeteig zur Mitte hin umfalten, damit sich ein niedriger Rand bildet. Soll die Form perfekt rund sein, einen Tartering um die Tarte legen.
    Die Tarte bei 170°C (Umluft) für 30-40 Minuten backen.
  • 40 g Aprikosenkonfitüre | einige geröstete, gehobelte Mandeln
    Aprikosenkonfitüre mit einem kleinen Schuss Wasser aufkochen. Die noch heiße Tarte mit Konfitüre abpinseln.
    Die Tarte mit einigen gerösteten Mandelblättern garnieren.