Dunkle Schokomandeln
Dunkle Schokomandeln, perfekt als Geschenk, Aufmerksamkeit oder zum Naschen. Und dazu auch noch fix gemacht.
Zutaten
- 200 g Mandeln, blanchiert
- 30 g Zucker
- 20 g Wasser
- 200 g dunkle Schokolade (min. 60%)
- 100 g Puderzucker
- 40 g Kakaopulver
Zubereitung
- 200 g Mandeln, blanchiert | 30 g Zucker | 20 g WasserBackofen auf 160°C Umluft vorheizen.Zucker und Wasser aufkochen und über die Mandeln gießen. Vermengen, auf ein Backblech geben und etwa 15 Min. karamellisieren.Anschließend vollständig abkühlen lassen.
- 200 g dunkle Schokolade (min. 60%)Dunkle Schokolade über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
- Mandeln in eine Schüssel geben und über einem Eisbad platzieren.Hälfte der Schokolade zugeben und rühren bis sie zu kristallisieren beginnt. Restliche Schokolade zugeben und weiterrühren bis die Mandeln vollständig überzogen sind.
- 100 g Puderzucker | 40 g KakaopulverPuderzucker und Kakaopulver sieben und in eine Schüssel geben.
- Schokolierte Mandeln in der Kakao-Puderzucker-Mischung wälzen bis sie vollständig überzogen sind.
- Mandeln in ein Sieb geben und überschüssiges Pulver entfernen. Luftdicht aufbewahren.
