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–+ servings

Bayrischer Zwetschgenröster

Patissier Michael
Bayrischer Zwetschgenröster zu luftigem Kaiserschmarren oder allerlei anderen süßen Gerichten.
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Schwierigkeit einfach
Portionen 1.2 kg

Kochutensilien

  • 1 großer Topf
  • 1 kleines Messer
  • mehrere Weckgläser

Zutaten
  

  • 1 kg Zwetschgen
  • 250 g Zucker
  • 250 g Gelierzucker 2:1
  • 30 g Zitronensaft
  • 1 Zimtstange
  • 1 Vanilleschote

Zubereitung
 

  • 1 kg Zwetschgen
    Die Zwetschgen waschen, entsteinen, mit einem kleinen scharfen Messer vierteln und in einen Topf geben.
  • 250 g Zucker | 250 g Gelierzucker 2:1 | 1 Zimtstange | 30 g Zitronensaft | 1 Vanilleschote
    Die restlichen Zutaten in den Topf wiegen und alles mit einem großen Löffel oder Spatel umrühren.
  • Nun alles bei mittlerer Hitze langsam erhitzen, dabei immer wieder umrühren, damit am Boden des Topfs nichts anbrennt. Sobald die komplette Masse kocht, den Röster für 5 weitere Minuten köcheln lassen.
  • In der Zwischenzeit einige Weckgläser mit kochendem Wasser oder im Ofen sterilisieren. Den heißen Zwetschgenröster in die vorbereiteten Weckgläser füllen und verschließen.